何为坤沙酒,主要有这些特性,符合的即可判定为坤沙酒
在我国,白酒种类繁多。但其中酱香型白酒是比较受欢迎的类型之一。那么何为坤沙酒?有这几个特点吗?了解后是否符合就可以判定为坤沙酒
对于很多人来说,不知道什么是正宗的坤沙工艺酿制出来的酒,今天就带大家深入了解一下什么是坤沙工艺。
我们都知道,坤沙就是指完整的高粱籽粒。按照传统的方法进行加工,将高粱经过清洗、蒸煮和摊晾等工序,然后取出,再加入曲料搅拌发酵,经过一段时间,然后再经过两次投粮、九次蒸煮、八次发酵以及七个轮次的取酒,最后酿造而成。
为什么要采用这种工艺呢,主要是因为坤沙酒需要经过多次高温发酵和取酒,这样才能使其产生丰富的风味物质,如酸类物质、酚类化合物及单宁等。同时,因为坤沙酒制作周期长,生产原料也较贵,所以售价也比普通的酒便宜很多。因此,坤沙是酿制优质酱香酒的主要原材料之一。
何为坤沙酒?首先,它是一种以小麦为主要原料,通过固态法发酵而成的酱香型白酒。其特点是口感浓郁醇厚,具有独特的焦香味、芳草香气,余韵悠长。
其次,它的品质也是很高的。因为坤沙工艺是严格遵循12987大曲坤沙工艺酿制出的,因此酒品质量好,口感纯粹,价格亲民,深受消费者青睐。
另外,坤沙酒还受到了许多人的喜爱。因为这种酒喝起来非常爽快顺滑,而且不容易上头,因此受到了很多人的赞扬。
关于何为坤沙酒,大家都清楚了吗,其实坤沙是酱香酒中的一种,它的特点可以根据酿制方法不同来区分。比如,我们熟知的茅台酒就是坤沙酒,而飞天茅台则是碎沙酒或者翻沙酒;而国康1935便是坤沙酒,它不仅是一款老牌酱酒,还是贵州茅台镇当地知名的品牌,价格实惠,受到众多爱酒人士的认可。
