了解了酱香酒如何酿制,你是否还会说酱香酒贵
我们日常生活中酒好像都是随处可见的,虽然很多人喝了一辈子的酒, 酱香酒是我国白酒中受欢迎的,它具有非常浓郁的醇厚香气和悠久的历史。很多人都认为喝了这种好酒对身体会更好一些,其实并不是这样,在我们日常生活中有许多关于喝酒的人都会说喝酱香型白酒比较贵。今天小编就跟大家聊一聊有关酱香酒如何酿制的话题,相信很多酒友都不陌生。
首先我们要了解一下我们日常中的酒水市场,我们知道市面上有不少名贵的酱香酒,像飞天茅台、五星茅台等都是比较畅销的产品。而这些大品牌的酱香酒大多价格较高。
一般来说茅台镇生产的优质纯粮酒价格不菲,但是市场上的酱香酒并不多见。虽然有很多品牌酒也生产酱香酒,但是大多数人还是觉得买不到好的酱香酒。因此我们在生活中可以看到很多瓶装的酱香酒,但大部分人都不知道酱香型白酒到底该怎样制作而成的。所以下面给大家介绍几款酱香酒。
1.珍酒
珍酒也是酱酒中最有名的一种白酒品牌。这款酒产自贵州遵义仁怀市,这里的水质清澈透明,有着优良的泉水资源。而且它的酿造工艺与其他酱酒不同的地方就是它采用的是传统的12987坤沙法进行制作的。因为它采用的原料不同,所酿出的白酒品质自然也就不一样,所以珍酒也被称为“异地茅台”。
2.赖九禾私藏酒
这款赖九禾私藏酒是一款53度的白酒,它的价格相对于茅系酱酒要低一些,但是品质一点也不比那些高端酱酒差。因为这款酒的酿造师是原茅台厂长李兴发的徒弟,曾传政。
这款酒的口感与飞天的很像。虽然很多人第一次喝的时候会有辣喉的感觉,不过入口后能感觉到甜味儿,回甘明显,空杯留香时间较持久。
3.习酒窖藏1988
习酒是贵州第二大的酱香酒企业,其酿造技术传承于老字号酒企“习水县”,酿酒环境十分独特,并且酿酒条件也很不错。
这款酒在口感上比较接近飞天茅台,而且酒体丰满细腻,酒花饱满丰富且绵密,喝起来非常顺滑细腻,酱香味道十足。
4.北大仓部优
北大仓部优同样来自黑龙江省齐齐哈尔市,它是当地一款很有代表性的酱酒品牌。
这款酒在酿造过程中加入了很多小麦,使其发酵更加充分。酒体颜色微黄透明,口感醇美柔和,酱香突出,饮用时可以起到开胃提神的作用。
5.武陵飘香
武陵飘香这款酱香型白酒产自湖南常德地区,属于湖南的酱酒代表,在湖南省内享有很高的知名度。
以上便是关于“酱香酒如何酿制”的相关分享。
了解了酱香酒如何酿制,你是否还会说酱香酒贵呢
酱香型白酒,也叫做茅香型。因源于茅台镇而得名,属于大曲类酒,其主要原料是当地红缨子糯高粱以及小麦,经传统固态法发酵制成。
酿造酱香型酒的工艺复杂,周期长,成本高昂,但正宗的酱香酒都是经过五年以上的窖藏才能够出厂销售,而且其价格非常的高。那么酱香酒如何酿制呢?下面就和我一起去了解一下吧!
首先来说说坤沙酒,就是用完整颗粒的本地糯高粱为原材料,然后进行蒸煮、加曲、堆积发酵,最后取酒、贮存、勾兑等环节,在一年之内完成全部生产过程,一般生产周期为1年,期间需经历2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7轮取酒,且需要5年的陈放时间方能到达包装出厂。
其次再来看看碎沙酒、翻沙酒、窜香酒三种类型的工艺特点,这三种酱香酒分别代表:
1,沙指的就是“高梁”,也是我们常常说的:好喝、便宜;
2,“坤”字的含义就是指完整的高梁,也就是常说的完整的意思;
3,“捆”是捆籽的一种说法,也表示完整的高粱的意思,也就是说有80%以上完整的高粱被碾压成为粉末状时会破裂;
4,“坤沙酒”的制造过程比较特别,它是按照传统的贵州茅台酒工艺制作而成的,它的生产周期长达一年,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺。
所以,要想买到正宗的大曲酱香酒就要认准茅台镇核心产区。如果想要购买正宗大曲酱香酒,一定要认准产地贵州茅台镇核心产区的酱香酒,千万不要因为贪小便宜而不小心中了坑哦!
