真全粮酿酒设备,酿出来的酒有什么特别之处
你对酒有一定了解的时候,你就会开始想自己能不能试着酿一下酒。 现在酒的生产技术越来越成熟,酿造出的白酒口感和品质也都比原来的要好很多。但是你对酒有一定了解的时候,就开始想尝试一下,能不能试着酿一下酒?今天真全粮酿酒设备教大家怎样酿出来的纯粮食酒?
1、什么是纯粮食酒
我们都知道,纯粮食酒是使用固态法发酵而来的。这种酿酒方法一般采用的是高粱等农作物作为原料,再加入大曲或者小曲等发酵剂进行发酵而成的一种白酒,因为其出酒率比较低所以产量相对较高。纯粮食酒在市场上价格普遍偏高,因此一些消费者就会认为纯粮酒比酒精勾兑酒便宜很多。其实纯粮食酒并不都是用谷物酿制的,它只是用不同的原材料制作出来而已。纯粮食酒在市场中的价格也是比较高的,有些甚至高达几千元一瓶。
2、为什么说酿造纯粮食酒需要花费更多的精力和时间呢?
首先,我们要明白,真正的酿酒师并不是很会看重产品的质量,而是希望能够把所有的资源都投入到生产的每一个环节上去,只有这样才能保证产品能够保持较好的质量。纯粮酒的酿造成本是很高的,因此在选择酿造工艺以及原材料时一定要慎之又慎。
3、传统酿酒流程有哪些要求?
1.配料表:纯粮酒的主要成分就是水+粮食(如小麦、玉米等)。
2.蒸煮方式:将所有材料一起放入锅中加热煮开之后取出冷却后备用。
3.发酵方式:将搅拌均匀后放在容器内密封保存即可。
4.储藏温度:酿造好的纯粮食白酒最好存放在阴凉处。如果想要长期收藏的话就要做好相应的处理工作了。
5、酒度数:一般来说纯粮酒在50°以上比较好,但是低于50度的酒则不太适合饮用。
6、如何辨别纯粮酒?
1.观察颜色:真正的传统粮食酿造的酒色泽清澈透明、无杂质;而劣质的粮食酿造的酒色泽暗淡或微黄。如果出现悬浮物质或是沉淀物,说明这不是纯粮酿造的酒。
2.闻味道:真的纯粮食酒香气浓郁,没有任何异味;而劣质的粮食酿造的白酒不仅刺鼻呛眼还非常难喝。
3.品尝口感:真正的纯粮酒在入口之前可以先给自己抿上一小口,然后再慢慢咽下去就可以了。如果喉咙里有一股特别的刺激感觉那么这款纯粮酒肯定是假冒伪劣货,所以建议大家不要轻易尝试。
纯粮酿酒全过程视频
用纯粮酿酒全过程视频,看一下我把粮食蒸馏出来。
第一步:把高粱放到锅里煮熟,等凉了再加水。这个时候就需要把高梁和小麦搅拌均匀。然后加入一定量清水。
第二步:接下来就开始准备材料。首先将粮食浸泡24小时左右。接着把大米、玉米等食材全部打烂。然后在蒸笼内铺上纱布进行铺垫。
第三步:接下来就可以倒入准备好的发酵容器中。按照比例准备好干净的塑料袋或保鲜膜,将其包裹起来,放在温暖的地方发酵一天时间。
第四步骤:
5天后就可以取出过滤了。这样可以让酒更加清澈,口感更加香甜。接下来就可以密封保存起来,放置一段时间,等待它的自然成熟。
第六一步:现在我们可以去超市买一些瓶装白酒了,这些都是经过专业的处理过的,而且制作的方法也是非常简单方便。
第七步:最后就是打开观看一下。如果你觉得有任何问题的话欢迎留言讨论,我会一直给大家解答,如果还有什么疑问请给我留言评论哦!
