自己酿的粮食酒多少度,为何现在那么少人自己酿酒
以前人们的条件不是很好,很多人都是自己在家酿酒的。 现在很多人喜欢喝白酒,但是对于一些小作坊酿制的粮食酒却很少有人自己去尝试。那么大家知道自己酿的粮食酒多少度吗?为什么以前人们的生活条件并不算好,很多人都是在家自酿酒。
在古代的时候,酿造粮食酒的方法还是比较简单的,而且没有太多的要求,所以很多人都不愿意自己去酿酒。不过随着科技的发展,人们对粮食酒的要求已经很高了,有些人会将高粱、玉米等粮食用来发酵,这样可以得到高浓度的纯粮酒,因为他们觉得只有高浓度的粮食才能够让酒变得更好。
但其实现在的粮食酒大多都在50°以上,虽然说这是一种很常见的做法,但毕竟是用谷物来进行酿制,而非使用食用酒精或者其他香料等勾兑出来的酒。这些都需要经过专业人士的技术把控才能达到标准。如果想要自己酿出真正的粮食酒的话,还需要满足以下几个要求:
1原料要优质
要是想买到真正意义上的粮食酒,那么就一定要选择好的原料才行,比如我们熟知的红缨子糯高粱和小麦。当然也有一些品质不好的高粱也可以选择,例如桂林三花酒、四川郎酒、陕西西凤酒等等。
2工艺要注意
酿造出来的酒肯定不能直接饮用了,所以要先进行蒸馏取酒,再将原浆加入适量的水进行稀释,然后进行贮存一段时间。要是想要得到更好的口感的话,那么就要将酒体中的有害物质完全挥发的差不多之后才能装瓶售卖。
3储藏时间要注意
想要酒质越来越佳的话,那就必须要保证密封性,要是打开过的白酒不宜长期存储,因为一旦空气中的一些微生物进入就会加速其老化变质,甚至可能导致酒精度数发生改变。因此为了确保自身的健康安全,在购买时一定要注意查看防伪标签哦。
好了,上面就是关于自己酿的粮食酒多少度的相关内容,希望对大家有所帮助。
自己酿酒好不好
自酿酒的好处:
1、可以快速解渴,还能帮助消化。
2、可以防止动脉硬化。
1.在家里自己酿制白酒是比较健康的做法,因为酿制过程没有像去外面买那种大型工厂那样专业,所以安全系数还是很高的。但是自己在家就不一样了,如果是喝不习惯白酒的人可以尝试一下。
3、自己做的酒不仅有营养价值而且对身体还有很大的帮助,自己做出来的酒味道香醇,并且还能够让客人感觉到主人家很热情和周到。而且还可以根据自己的口味来调配不同的酒。比如说喜欢吃甜的朋友可以选择自己发酵制作,如果想喝辣的话那么就直接喝白开水。
4、酿制好的白酒还会越存放品质也会越来越高。所以说不管是从原材料的选择上还是从成品的效果上来讲都是非常不错的。但是要注意的是,自己酿酒的容器要选用密封性强的容器,不要使用塑料桶或者金属容器来盛装白酒。因为食品级不锈钢桶容易老化并含有有害物质。而家庭式作坊式的则不太适合,因为他们采用的材料可能不够卫生。
