纯手工粮食酒,你知道怎么做的吗
现在的很多人都喜欢手工制成的产品,像什么手工项链、手工戒指这些手工类产品。 手工制作的酒,一般都比较贵。
手工制做的产品很多,像一些手工艺类的比如说手工项链、手工戒指等等都是手工制品,价格相对较高。
手工纯粮原浆白酒,就是我们说的传统粮食酿造酒,采用的是古法大曲固态发酵技术,严格遵循自然微生物节律生产、端午踩曲重阳下沙、一年一个周期等酿造原则。具有入口绵甜爽净香味协调,酒体丰满圆润,饮后头不痛口不干的特点。
还有一点很重要,那就是酒精本身不会对身体有害,所以大家在购买的时候一定要看清楚,不要贪图便宜而上当受骗。
家庭自制粮食酒的方法
在家里做酒的话,其实还是比较简单的,可以自己动手进行自酿。那么家庭怎么制作粮食酒呢?下面是一些关于家庭自制粮食酒的方法。
一、制作方法
1.首先准备好一个大盆或者是容器,最好选择玻璃瓶或者陶瓷罐等。把它们洗干净之后倒入清水当中浸泡30分钟左右,然后再清洗几遍。如果没有这些工具的话,也可以用蒸屉将其隔水给焖一下或者用蒸笼将其打开煮熟。如果想要吃到口感更浓的米饭,可以在锅中加适量的开水让其降温。在火上烧开以后,继续转成小火蒸20分钟就可以了。注意蒸的时候一定要保证不粘锅哦!
2.将蒸好的原料放凉至35度以下备用,一般情况下我们家都是直接从地里挖来高粱的,这样不仅能使它吸饱足够的水份而且还能保持较好的温度,同时还会为后期的发酵打基础。
3.接下来就是拌曲工作啦,就是按照一定比例添加酒曲搅拌均匀,然后用塑料袋或者保鲜膜密封起来等待它发酵。当然这个时候还需要有一点点氧气,不然很容易导致杂菌感染从而影响出酒率。在中间时段要用筷子将其压平并且插一个孔用来观察出酒情况。
4.大约过十天的时间就能听到酒香扑鼻的声音,这时我们就要开始进行下一步操作了,就是加入冷水进行二次冷却,接着就是接种白酒酿造设备的过程啦,把酒精全部转化成二氧化碳和水分,接着就可以拿出来蒸馏了,接出来的就是白酒啦,但是这个过程并不是很成功,所以需要专业的人士进行鉴定才行。
