什么是小曲白酒？
小曲是蔽困以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵, 小曲白酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵。
主要特点:小曲香气清雅、醇厚绵甜、后味爽净。
工艺特点:
1原料配比要求;
2糖化发酵剂选用优质中草药和纯种根霉;
3生产环境卫生要求。
小曲白酒是纯粮食酒吗
在酿酒行业中,有一种白酒被认为是纯粮食的,那就是小曲酒。
小曲酒是一种以稻米、玉米等为原料制成的白酒。小曲酒一般采用半固态发酵或液态发酵的方法制作而成。小曲白酒的特点在于其口感清香,风味独特,深受消费者喜爱。但是,很多人都不知道小曲白酒不是纯粮食酒。那么,小曲白酒到底是不是纯粮酒呢?下面小编就为大家一一道来吧!
1.原料不同
小曲酒主要是使用糯米粉和麦麸等作为原材料进行糖化和发酵制作出来的酒水饮料。而大致来说,小曲酒的原料是比较单的一类高粱或者小麦,所以它并不是真正的纯粮酒。
2.工艺不同
由于使用的酒曲不同,小曲酒的制作过程也存在差异。例如:酱香型白酒采用的是高温的大曲,浓香型白酒则是低温的大曲,清香型则选择了中温的大曲或者地缸等等。这些不同的制作方法使得小曲酒的风味和品质有所区别。因此,在购买时需要注意查看产品的标签信息以及生产日期等相关内容,以免买到假冒伪劣的产品。
3.成分不同
虽然小曲酒是以优质的高粱、小麦为主料,通过传统的固体发酵工艺制成了的一种具有特色的白酒,但实际上它是不添加任何其他物质的纯粮食酿造而成的。小曲酒的主要成分包括多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素,其中有些对人体有益。另外还含有一些微量元素和蛋白质含量丰富,如铁、铜、锌、锰等。
4.饮用方式不同
小曲白酒与高度数白酒相比,更适合搭配烧烤等食物食用。此外,小曲酒还适合用于家庭聚会或者宴席上。此外,由于其度数相对较高,饮用后可以更好地体验到酒的醇香味道。
5.功效与作用相差不大
小曲酒之所以能够成为中国名优白酒之一,除了其独特的风味之外,还有它的药理作用。在现代科学研究中,发现适量的饮用小曲酒对心血管健康非常有利。小曲酒中富含大量的酚化合物和黄酮类物质,它们有助于降低血液中的胆固醇水平,预防冠状动脉粥样硬化的发生;同时,它还能抑制癌症细胞的生长,增强身体免疫力,减少患食道癌和其他消化系统肿瘤等疾病的风险。此外,小曲酒还能够促进胃肠蠕动,提高人的睡眠质量。
总而言之,小曲酒是一种口感清新、风味丰富的传统白酒,而且价格相对较低,因此受到了很多爱喝的人喜欢和收藏。但是,大家也不要忽略了小曲酒的好处以及注意事项,要根据自己的实际情况做出合理的选择哦!希望本文能够帮助到各位!
