勾兑白酒和纯粮白酒的区分
勾兑白酒和纯粮白酒的区分:看执行标准根据白酒生产工序的不同,大致可以分为液态法白酒、固态法白酒和固液法白酒。 勾兑白酒和纯粮白酒的区分,看执行标准根据白酒生产工序的不同可以分为液态法白酒、固液结合法白酒以及食用酒精勾调的。
一、什么是液态法白酒?
所谓液态发酵法就是指使用淀粉质原料,如玉米、甘薯等,经过液态糖化、发酵、蒸馏后得到食用酒精,再进行串香、调香,最后制成白酒。而固液混合法则是指以固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒。
二、什么是固液结合法白酒?
“固态法”白酒即采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料。固态法白酒生产要求具有良好的口感风味,并且符合相关的卫生标准。
三、什么是食用酒精勾调白酒?
以谷物、薯类物质为原料酿造的白酒,即纯粮食酒。
四、如何区别纯粮酒与酒精酒?
1、固态法:采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食作为原料。
2、固液法:用固态糖化发酵剂(不高于30%)配伍一定比例的固态纯粮基酒(或食用酒精),进行固体状态下发酵、蒸馏而制成白酒。
3、液态法:在液态条件下加入少量固态纯粮基酒和酒精,然后在液态环境下经过勾调、灌装出厂销售,或者直接销售。
勾兑白酒和纯粮白酒的区分标准
酒友们,你们喝过勾兑白酒吗?现在市场上有许多都是食用香精和食用酒精等成分勾调出来的白酒。这些产品是用工业乙醇勾兑出来的,而纯粮白酒是用粮食在窖池中发酵的,所以说口感更加浓郁。那么我们应该怎么区分呢?接下来小编给大家分享几个区分方法:
1、看配料表
配料表就是要了解白酒的主要组成部分——水、高粱、小麦、玉米。如果原料中有其他添加剂或者字样的话那就是勾兑酒了。
2、观察执行标准
纯粮白酒一般执行的是GB/T10781.1-2006(清香型)、GB/T26760-2011(酱香型)。
而勾兑酒则不同,勾兑酒的国家执行标准为GB/T20821;液态法白酒的执行标准为GB/T20822;固液法白酒的执行标准为GB/T20823-2007。
总而言之,通过以上两个简单的区分方法就可以轻松区分出勾兑酒和纯粮白酒,而且大家也都知道,纯粮酒和勾兑酒是有区别的,所以大家购买时要注意鉴别哦!
