近几天茅台镇有一储酒罐泄露，满街道的酱酒在流淌。很多网友评论想要上去高低整两口。可见酱香酒被越来越多的人认识与喜爱。鉴于很多新酱友的加入。本文就为大家科普一下酱香酒的必修知识，希望各位酱友能够掌握酱香型白酒品质的鉴别方法，日后可以放心买酱酒，买放心酱酒。
一、看酒花
酱香酒的瓶体通常不透明。因此我们先倒出来，倒的时候拉高酒瓶子。优质酱香酒颜色呈微黄，并且年份越早淡黄色越明显。酒体在晃动的时候感觉越黏稠。接下来看挂杯，摇晃后，酒液体会沿着杯壁缓慢向上蔓延一段距离。而劣质酱香酒颜色透明或深黄，并且酒体是很稀的，有点像水。几乎没有挂杯现象。
二、闻酒香
倒出的酱酒先别急着喝。老酱友就会知道。好酒刚松开瓶盖酒香就开始迫不及待的溢出来了。举起酒杯，我们先闻闻酒香是否纯净，香味的协调性如何。好酒通常都是纯正的酱香，劣质的就五花八门了。另一种闻香方法是：滴几滴酱香酒在手心。然后合上揉搓。酒液受热香气会更突出，摊开闻香。优质酱酒的酱香会比杯中的更加浓郁，层次感丰富，且没有刺激感。而劣质酱香酒，杂质受热挥发，刺鼻和苦臭味会更明显。
三、饮入品酒
举起酒杯缓慢送入口中。用舌头摊开，让酒体铺满口腔，细细品味。好的酱酒，口感平顺醇和，对喉咙口腔不刺激，不辛辣，入胃有暖流。而且回甘回甜。口感醇厚。坏的酱香酒就会特别辛辣，苦涩感明显，没有回味。
四、嗅空杯子
把喝完酱香酒的空杯子先不洗。可以隔夜后再来感受一下空杯中的酱香和留香持久程度。好的酱香酒的留香很长，通常超过几十个小时，并且香味保持纯正丰富，只是日益减淡。坏的酱酒香味杂乱无章，没有粮食味。空杯的留香时间只有短短几个小时。更差的几乎没有留香。
看到这里，酱香型白酒品质的鉴别方法相信大家都学会了吧？但要记住，酱酒虽好，可不要过于贪杯。
酱香酒的瓶体通常不透明。因此我们先倒出来，倒的时候拉高酒瓶子。优质酱香酒颜色呈微黄，并且年份越早淡黄色越明显。酒体在晃动的时候感觉越黏稠。接下来看挂杯，摇晃后，酒液体会沿着杯壁缓慢向上蔓延一段距离。而劣质酱香酒颜色透明或深黄，并且酒体是很稀的，有点像水。几乎没有挂杯现象。
二、闻酒香
倒出的酱酒先别急着喝。老酱友就会知道。好酒刚松开瓶盖酒香就开始迫不及待的溢出来了。举起酒杯，我们先闻闻酒香是否纯净，香味的协调性如何。好酒通常都是纯正的酱香，劣质的就五花八门了。另一种闻香方法是：滴几滴酱香酒在手心。然后合上揉搓。酒液受热香气会更突出，摊开闻香。优质酱酒的酱香会比杯中的更加浓郁，层次感丰富，且没有刺激感。而劣质酱香酒，杂质受热挥发，刺鼻和苦臭味会更明显。
举起酒杯缓慢送入口中。用舌头摊开，让酒体铺满口腔，细细品味。好的酱酒，口感平顺醇和，对喉咙口腔不刺激，不辛辣，入胃有暖流。而且回甘回甜。口感醇厚。坏的酱香酒就会特别辛辣，苦涩感明显，没有回味。
把喝完酱香酒的空杯子先不洗。可以隔夜后再来感受一下空杯中的酱香和留香持久程度。好的酱香酒的留香很长，通常超过几十个小时，并且香味保持纯正丰富，只是日益减淡。坏的酱酒香味杂乱无章，没有粮食味。空杯的留香时间只有短短几个小时。更差的几乎没有留香。
看到这里，酱香型白酒品质的鉴别方法相信大家都学会了吧？但要记住，酱酒虽好，可不要过于贪杯。
