白酒这一古法饮料，不仅仅是古代文人雅士爱喝。现代人也对它喜爱有加。然而这种无色透明的液体，虽然看上去简单。但是香气口感却非常吸引人。此外大家不要看它颜色单一，实际上这种饮品在中国种类还是五花八门的。毕竟用料和工艺等等有太多的不同。下面分享一些中国白酒的种类区分方法，让大家轻松辨别。
一、通过原料分类
中国传统白酒的酿造用料。一般都是粮食谷物。而且不同的地方用的不一样。一般有：高粱、大米、大麦等等。因此可以用谷物材料为酒冠名：高粱酒、大米酒等。另外还有由用多种谷物混合酿造的，可以叫做“杂粮酒”。
二、根据发酵酒曲分类
大麦、小麦用不同的温度。可以做成不同的酒曲。加到谷物拌匀一起发酵，然后发酵出来的酒称为大曲酒，用大米等材料制成的酒曲称为小曲酒，这种酒在南方占比比较多。另外，不同的温度还分为中温度曲、高温曲。大曲酒的口感和香气更突出，很多好酒都用这种工艺。经典的贵州茅台和五粮液用的就是大曲工艺。
三、按发酵方法分类
白酒的发酵工艺还可以分为两大类：固态法和液态法。固态法在整个酿制过程中发酵粮食都保持固状，固态会让粮食发酵的更充分，酒质也更好。液态法是把粮食蒸馏取酒后的酒液，加入适量的食用酒精进行串香勾兑，这种酒的酒质很一般。
四、按香型分类
我国的白酒香型目前有十二种，当时热门香型也就这几种：
1.浓香。口感澎湃甘冽，酒香浓厚饱满。生产周期短，所以占据了大量白酒市场。五粮液是主要代表。
2.酱香。浓郁的酱香突出，余味带有微微焦香，酱酒空杯香气经久不散。一口就让人留恋。贵州茅台、郎酒是主要代表。
3、清香。酒香清淡协调，回味丰富。口感柔和平顺。适合喜好清淡爽口的酒友。汾酒是主要代表。
以上就是中国白酒的种类区分主要内容。建议大家深入了解具体分类，以便日后选酒品鉴。
一、通过原料分类
中国传统白酒的酿造用料。一般都是粮食谷物。而且不同的地方用的不一样。一般有：高粱、大米、大麦等等。因此可以用谷物材料为酒冠名：高粱酒、大米酒等。另外还有由用多种谷物混合酿造的，可以叫做“杂粮酒”。
大麦、小麦用不同的温度。可以做成不同的酒曲。加到谷物拌匀一起发酵，然后发酵出来的酒称为大曲酒，用大米等材料制成的酒曲称为小曲酒，这种酒在南方占比比较多。另外，不同的温度还分为中温度曲、高温曲。大曲酒的口感和香气更突出，很多好酒都用这种工艺。经典的贵州茅台和五粮液用的就是大曲工艺。
三、按发酵方法分类
白酒的发酵工艺还可以分为两大类：固态法和液态法。固态法在整个酿制过程中发酵粮食都保持固状，固态会让粮食发酵的更充分，酒质也更好。液态法是把粮食蒸馏取酒后的酒液，加入适量的食用酒精进行串香勾兑，这种酒的酒质很一般。
我国的白酒香型目前有十二种，当时热门香型也就这几种：
1.浓香。口感澎湃甘冽，酒香浓厚饱满。生产周期短，所以占据了大量白酒市场。五粮液是主要代表。
2.酱香。浓郁的酱香突出，余味带有微微焦香，酱酒空杯香气经久不散。一口就让人留恋。贵州茅台、郎酒是主要代表。
3、清香。酒香清淡协调，回味丰富。口感柔和平顺。适合喜好清淡爽口的酒友。汾酒是主要代表。
