酒是五谷纯粮酿造的，“酒”为五谷之精华。酒的悠长历史，有了自己的文化，赋予了酒的品质和韵味，酒体明澈透明，无色或者微黄，无悬浮物和沉淀物。但是有时候冬天买到的酒可能出现沉淀和浑浊，这是为什么呢？今天小编就给大家介绍一下冷冻鉴酒的方法，那冷冻法鉴别粮食酒可靠吗？
所谓的纯粮食酒的确是粮食酿造的酒，我们知道可以用酒花观察法、闻香法、融油法以及品尝法等方法鉴别纯粮食酒，而冷冻法算是不常介绍的一种鉴别方法。
天气冷的时候总想喝点东西暖暖身体，当拿出珍藏已久的美酒想品尝时却发现原本清澈透明的酒变得浑浊了，甚至有一些悬浮颗粒物出现，这时候肯定会觉得这酒是不是坏了，还是是假酒？
遇到这样子的情况不要慌，要知道粮食酒里含有不饱和脂肪酸，冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，这个时候就会析出不饱和脂肪酸颗粒让酒变得浑浊，是一种非常常见的化学现象。如果是由不饱和脂肪颗粒析出而造成的浑浊，对酒质是不会产生任何不好的影响的。 
所以说冷冻法鉴别粮食酒可靠吗，非常可靠哦。如果实在不放心，可以把酒用温酒器热一下，也可以静待几日，当气温升高之后酒就会重新变得清澈透明，这就证明酒没有坏，而且还可以确定是真正的粮食酒。
根据这种原理我们可以用这个方法来鉴别是酒精酒还是纯粮食酒。具体做法就是直接把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。拿出观察，如果变浑浊有析出就是纯粮食酒，没有变化就是酒精酒。 
还有就是即使你把酒冻上很长时间也不会结冰哦，因为纯酒精的冰点是零下114度，也就是说即便是53度的白酒换算冷冻冰点也至少要达到零下60-70度，而冰箱的温度是达不到这么低的哦。
实验出真知，任何的结果都靠眼见为实，这个小知识是不是非常简单易操作呢，学会怎么用冷冻法的朋友可以自己回家实验一下自己家的酒是不是纯粮食酒哦。看完介绍你就不会对冷冻法鉴别粮食酒可靠吗这个问题有疑问，喜欢的朋友可以收藏哦。
天气冷的时候总想喝点东西暖暖身体，当拿出珍藏已久的美酒想品尝时却发现原本清澈透明的酒变得浑浊了，甚至有一些悬浮颗粒物出现，这时候肯定会觉得这酒是不是坏了，还是是假酒？
遇到这样子的情况不要慌，要知道粮食酒里含有不饱和脂肪酸，冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，这个时候就会析出不饱和脂肪酸颗粒让酒变得浑浊，是一种非常常见的化学现象。如果是由不饱和脂肪颗粒析出而造成的浑浊，对酒质是不会产生任何不好的影响的。
根据这种原理我们可以用这个方法来鉴别是酒精酒还是纯粮食酒。具体做法就是直接把酒放入冰箱冷冻层，静待一段时间。拿出观察，如果变浑浊有析出就是纯粮食酒，没有变化就是酒精酒。
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