白酒又称烧酒、白干，是一种以富含淀粉或糖类成分的谷物为原料，加入酒曲和酵母等其他东西，经过多道复杂工艺酿造而成的蒸馏酒。酒液无色透明，且度数比较高。人们在饮用时很注重白酒的香气和味道。但是市面上假的白酒还是比较多的，购买时要注意其酒的真伪。所以，下面小酒瓶给大家分享几种常见的白酒质量的鉴别法。
目前对白酒质量的鉴定主要是以感官指标为主的，即色、香、味3个方面。
1、色泽透明度鉴别
白酒的色泽几乎都是无色透明的，有些可能会有非常淡的微黄色，但酒里面是无杂质的。如果酒瓶是透明的，可以将酒瓶对着光比较好的地方，看向瓶内，如果酒内无悬浮物或者沉淀物，则酒的品质是好的，如果有杂质，则反之。但是，冬季时，白酒中有沉淀物的话，用水浴加热到30-40℃，沉淀物会消失的话酒也是好的。 
2、香气鉴别
可以倒一点酒在手上，揉搓发热后，闻一下手掌，如果散发出清香味时，则为好酒；如果散发出甜味时，则为中等酒；如果散发出苦味时，毫无疑问的，肯定是劣质酒。此外，酒的香气还有溢香、喷香和留香的区别，溢香是指酒的芳香散发在杯口附近的空气中；喷香是指酒入口时香气占据了口腔；留香是指酒已入肚了，香气却还留在口中。但一般的白酒都具有一定的溢香，很少有喷香或者留香，更没有异味。 
3、滋味鉴别
白酒的滋味有多种。质量为上乘的白酒，其滋味醇厚无异味，无强烈刺激性的。在感官鉴别白酒质量时，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣，因为舌头的每个部位能感知到不同的味道。
好了，上面就是小酒瓶给大家介绍的白酒质量的鉴别法，看完后，你学会鉴别了吗？
1、色泽透明度鉴别
白酒的色泽几乎都是无色透明的，有些可能会有非常淡的微黄色，但酒里面是无杂质的。如果酒瓶是透明的，可以将酒瓶对着光比较好的地方，看向瓶内，如果酒内无悬浮物或者沉淀物，则酒的品质是好的，如果有杂质，则反之。但是，冬季时，白酒中有沉淀物的话，用水浴加热到30-40℃，沉淀物会消失的话酒也是好的。
可以倒一点酒在手上，揉搓发热后，闻一下手掌，如果散发出清香味时，则为好酒；如果散发出甜味时，则为中等酒；如果散发出苦味时，毫无疑问的，肯定是劣质酒。此外，酒的香气还有溢香、喷香和留香的区别，溢香是指酒的芳香散发在杯口附近的空气中；喷香是指酒入口时香气占据了口腔；留香是指酒已入肚了，香气却还留在口中。但一般的白酒都具有一定的溢香，很少有喷香或者留香，更没有异味。
白酒的滋味有多种。质量为上乘的白酒，其滋味醇厚无异味，无强烈刺激性的。在感官鉴别白酒质量时，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣，因为舌头的每个部位能感知到不同的味道。
好了，上面就是小酒瓶给大家介绍的白酒质量的鉴别法，看完后，你学会鉴别了吗？
