说到我国的白酒，可以说是讲究色、香、味才备受人们喜爱的哦！但白酒种类繁多，所以我国就将白酒按照不同类型的酒香进行分类品种。而且我国白酒可以说是流传千年百年的传统产品。酿造工艺变化多端，风格也是各有千秋。在1979年的第三届全国评酒会上专门实施了白酒按照香型进行区分加以评比。从此白酒的香型开始被国内国外的人注意，越来越多人也喜爱上了白酒。
一、酱香型白酒
以似种植物作为原材料进行发酵酿造而出的酱香味从而得名。香味优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味无穷。香味又分前香与后香。所谓前香，主要就是起呈香作用。所谓后香，主要是对呈味起主要作用，是空杯留香的一种物质。茅台酒就是酱香型白酒最具代表的一个品牌，而且也是这类香型的典型。
二、浓香型白酒
香味浓郁，以泸州老窖为代表，所以又称“泸香型”。这种香型的白酒窖香浓郁，绵甜干爽。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
这种酒芬芳清香，滋润爽口，属于老白干风格，其中就以杏花村的汾酒为代表，所以又称“汾香型”。其味清香纯正，它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。
四、米香型白酒
以桂林三花酒为特色，口味蜜香清雅，回味悠长。
其他归类的白酒的区别与前面四个就不一样了，因为它们工艺独特、风格独具，因此对其香型定义有待进一步研究，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒，这类酒就以董酒为楷模。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，带有一些腐乳的香味，因为风格迥异，故而被称为董香型。
以上就好酱网小编给大家说的白酒的区别，了解了白酒的区别就可以选择自己喜爱的白酒品牌进行品鉴，当然还有很多关于白酒的专业知识，如果你喜爱白酒想了解它，那么你可以咨询好酱网小编，我们会一直为大家解答哦！
