现在人们买酒的时候都比较喜欢挑坤沙工艺酿制的，而使用碎沙翻沙等工艺酿制的酱香型白酒则没有那么受欢迎。那么，酱香酒坤沙碎沙翻沙串沙的区别在哪？下面我们一起来了解下吧。
本来以前酱香型白酒都是使用坤沙工艺酿制的，但是坤沙工艺耗费的时间太长了，而且出酒率比较低，所以后面人们就研发了碎沙、翻沙、串砂这些工艺，这些工艺节省了很多的时间，而且出酒率比较高，但是这些酒的口感却没有坤沙工艺的好。
这里所说的沙并不是指沙子，而是在酿制酱香酒的时候，原料主要是选用当地的高粱，当地的高粱是比较小的，所以当地人成为沙。 
1、坤沙工艺
坤沙工艺也就是在酿酒的时候，高粱是不进行破碎的，而是整颗放进去发酵，所以发酵的时间是很长的，出酒率也比较低，但是酒的口感比较好。
2、碎沙工艺
在酿酒的时候，将原料破碎后才放下去发酵，所以发酵的时间比较短，淀粉转化率高。在酿制的时候前期的工艺和坤沙工艺是相同的，但是到了后面就开始不一样了，因为这种工艺的淀粉转化完了就不需要再继续发酵了。
3、翻沙工艺
就是坤沙工艺取完酒之后，将那些酒槽再重新加入原来和一些药曲中再次进行取酒。这种工艺酿制出来的酒价值是比较低的，市场上很多十几二十块的酱香型白酒就是使用这个工艺来酿制的。 
4、串沙工艺
是添加了使用酒精的。在坤沙工艺取完第七次酒之后，将那些酒槽继续发酵出酒，然后勾兑食用酒精进去。此外，还有一种是将食用酒精、水和食品添加剂直接勾兑在一起。市场上很多低端的白酒就是使用这个方法来酿制的。
总的来说，这几种工艺中的区别就是品质和口感不一样，酿制的时间不一样，价格也不一样。坤沙工艺使用的时间是比较长的，而且口感比较好，但是价格也比较高，其次是碎沙工艺，然后是翻沙工艺，最好是串沙工艺。
好了，上面就是关于酱香酒坤沙碎沙翻沙串沙的区别在哪的相关内容，希望对大家有所帮助。
这里所说的沙并不是指沙子，而是在酿制酱香酒的时候，原料主要是选用当地的高粱，当地的高粱是比较小的，所以当地人成为沙。
坤沙工艺也就是在酿酒的时候，高粱是不进行破碎的，而是整颗放进去发酵，所以发酵的时间是很长的，出酒率也比较低，但是酒的口感比较好。
2、碎沙工艺
在酿酒的时候，将原料破碎后才放下去发酵，所以发酵的时间比较短，淀粉转化率高。在酿制的时候前期的工艺和坤沙工艺是相同的，但是到了后面就开始不一样了，因为这种工艺的淀粉转化完了就不需要再继续发酵了。
3、翻沙工艺
就是坤沙工艺取完酒之后，将那些酒槽再重新加入原来和一些药曲中再次进行取酒。这种工艺酿制出来的酒价值是比较低的，市场上很多十几二十块的酱香型白酒就是使用这个工艺来酿制的。
是添加了使用酒精的。在坤沙工艺取完第七次酒之后，将那些酒槽继续发酵出酒，然后勾兑食用酒精进去。此外，还有一种是将食用酒精、水和食品添加剂直接勾兑在一起。市场上很多低端的白酒就是使用这个方法来酿制的。
总的来说，这几种工艺中的区别就是品质和口感不一样，酿制的时间不一样，价格也不一样。坤沙工艺使用的时间是比较长的，而且口感比较好，但是价格也比较高，其次是碎沙工艺，然后是翻沙工艺，最好是串沙工艺。
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