很多人爱酒，但是并不懂酒。一些白酒爱好者，不单单只是满足于白酒给自己带来味觉上的享受，还会被它那悠久独特的文化历史所深深吸引。你也想要去了解一些关于白酒的知识吗？那么今天我们就来看看中国白酒大全。
白酒应该如何进行分类？我们可以从中国白酒大全当中去进行了解。
1. 大曲酒。这是以大曲为糖化发酵剂。大曲它的原材料主要是以大麦、小麦并且加上一定量的豌豆为主。大曲又可分为高温曲、温曲、超高温曲。一般是使用固态发酵。使用大曲酿酒一般得到的酒质量都会比较好，口感也不错。
2. 小曲酒。小曲则是以稻谷作为主要的原材料，而且多采用半固态发酵。在南方多为食用小曲酒为多。
3. 麸曲酒。这种酒是在解放之后使用烟台操作法的基础上发展起来的。分别是以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵的时间段，出品快。所以成本较低，深受各大酒厂的喜爱和广泛使用。这种酒的产量大，也以大众群体为主。 
4. 混曲法白酒。这种主要是由大曲和小曲共同酿造而成的。
5. 糖化剂法白酒。这种酒它是以糖化酶作为糖化剂然后再加入活性干酵母，通过发酵以后制作成的白酒类型。 
6. 半液发酵法白酒。这种酒则是以大米作为原材料，并且用小曲来作为白酒的糖化剂。先是在固态条件下进行糖化，之后再半液态下进行发酵，最后通过蒸馏的方法制作成白酒。
那么今天关于中国白酒大全，我们就先给大家介绍了其中的六种白酒类型，大家也可以根据自己的喜好去进行选择购买，尝试一下不同的口味和风格。其实每一种白酒看似差别不大，但其中各有各的独特之处。喜欢喝酒的朋友都可以多去进行尝试。
1. 大曲酒。这是以大曲为糖化发酵剂。大曲它的原材料主要是以大麦、小麦并且加上一定量的豌豆为主。大曲又可分为高温曲、温曲、超高温曲。一般是使用固态发酵。使用大曲酿酒一般得到的酒质量都会比较好，口感也不错。
2. 小曲酒。小曲则是以稻谷作为主要的原材料，而且多采用半固态发酵。在南方多为食用小曲酒为多。
3. 麸曲酒。这种酒是在解放之后使用烟台操作法的基础上发展起来的。分别是以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵的时间段，出品快。所以成本较低，深受各大酒厂的喜爱和广泛使用。这种酒的产量大，也以大众群体为主。
5. 糖化剂法白酒。这种酒它是以糖化酶作为糖化剂然后再加入活性干酵母，通过发酵以后制作成的白酒类型。
那么今天关于中国白酒大全，我们就先给大家介绍了其中的六种白酒类型，大家也可以根据自己的喜好去进行选择购买，尝试一下不同的口味和风格。其实每一种白酒看似差别不大，但其中各有各的独特之处。喜欢喝酒的朋友都可以多去进行尝试。
