白酒市场繁荣，然而白酒行业中的乱象也不少。其中虚假宣传、假冒伪劣，便是比比皆是。在工业不发达的年代，白酒均为纯粮食酿造，不存在所谓的勾兑酒的说法。勾兑酒是在新中国成立后才提出来的，并且因为不少白酒丑闻，蒙上了阴影。勾兑酒与酿造酒哪个好？
在说明勾兑酒与酿造酒哪个好之前，不妨了解什么是勾兑酒，白酒勾兑的作用是什么。
勾兑酒，指的是一种酿造工艺，并非将酒精和水勾兑成酒，而是将酒中不同的微量成分以不同的比例勾兑在一起，使白酒包含的各类物质可以重新排列和组合，从而形成独特的风格特点。目前绝大多数的白酒均属于勾兑酒，包括茅台、五粮液等名贵白酒，均包含勾兑的工艺在内。
白酒为什么要勾兑？
1、质量水平参差不平。白酒生产的过程中，存在多种影响因素，导致不同批量的白酒质量参差不齐，想要用不同批次的白酒达到一致的水平，便需要勾兑的工艺，使彼此之间的参差缩小，稳定白酒出厂前的质量。例如，茅台酒是酱香的典型代表，在香味上，口感上，有严格的要求，不可能每一批次的茅台，都可以达到一致的水准，需要经过人工勾兑，从而达到理想的香味和风格特点。 
2、调味。经过勾兑的白酒，被成为基础酒，如果基础酒没有达到理想的效果，还需要进行调味，使用少量的调味酒，来弥补基础酒的不足，让基础酒的风格更加突出，符合某一种白酒的特色。
勾兑酒与酿造酒哪个好？白酒在酿造的过程中，存在多种变动因素，难以保证每一批次的白酒均达到严格要求，于是便少不了后期的勾兑，使白酒质量符合标准，这一工艺技术，不但是在普通白酒生产上使用，同样在名贵的白酒生产上使用。 
因此，各位消费者在购买白酒时，不需要一看到勾兑就脸色大变，想要买到好的白酒，也不能仅仅了解勾兑酒与酿造酒哪个好即可，还需要从白酒的口碑、市场反馈、口感、香味等各个方面入手，从而购买到真正品质上层的白酒。
勾兑酒，指的是一种酿造工艺，并非将酒精和水勾兑成酒，而是将酒中不同的微量成分以不同的比例勾兑在一起，使白酒包含的各类物质可以重新排列和组合，从而形成独特的风格特点。目前绝大多数的白酒均属于勾兑酒，包括茅台、五粮液等名贵白酒，均包含勾兑的工艺在内。
白酒为什么要勾兑？
1、质量水平参差不平。白酒生产的过程中，存在多种影响因素，导致不同批量的白酒质量参差不齐，想要用不同批次的白酒达到一致的水平，便需要勾兑的工艺，使彼此之间的参差缩小，稳定白酒出厂前的质量。例如，茅台酒是酱香的典型代表，在香味上，口感上，有严格的要求，不可能每一批次的茅台，都可以达到一致的水准，需要经过人工勾兑，从而达到理想的香味和风格特点。
勾兑酒与酿造酒哪个好？白酒在酿造的过程中，存在多种变动因素，难以保证每一批次的白酒均达到严格要求，于是便少不了后期的勾兑，使白酒质量符合标准，这一工艺技术，不但是在普通白酒生产上使用，同样在名贵的白酒生产上使用。
