​酱香酒为啥有的不黄 酱香酒到底是黄好还是不黄好

酱香酒属于是大众都比较喜欢的一款白酒类型。酱香酒的代表有很多，例如茅台、郎酒、习酒、金沙窖酒等，其中茅台酒最为出名。但是有朋友买酒回去会发现，有些酱香酒为啥有的不黄呢？那么酱香酒到底是黄好还是不黄好？今天我们就来分析一下。 我国比较常见的白酒可分为十二种类型。不同的制造工艺可以制作出不同口味的白酒。而且根据原材料的不同，也可以对白酒进行不同的划分。白酒共同的特点就是以酒精和水为主要成分，比例大概占到98%以上。但是往往这2%就决定了它们属于什么香型的白酒。
 
然后我们再来看看，酱香酒它为什么会发黄呢？甚至有些会黄到类似于红茶的颜色。这样的颜色是正常的吗？其实是正常的，因为酱香型白酒它在制作的过程当中，会有“四高两长”的特点。由于制曲、发酵时所产生的微生物种群，与其他香型大有不同，所以在经过高温蒸馏以后，酒内的微量成分会比其他香型的白酒高出很多倍。 其他香型的白酒高出数倍，会有点像杏仁的味道，氧化过后就会呈现为黄色。当中的氧化程度越高，那么酒的颜色就越深，所以酱香酒才会越放越黄。 自己买的酱香酒为啥有的不黄？一是可能你买的是新酒，存放时间不长。二是可能你买的酒品质不行，并不是纯正的酱香型白酒。
 
酱香酒为啥有的不黄？这个原因有很多，无非就是刚才我们提到的那两点。根据我们文章的分析可以了解到，如果是好的酱香型白酒，是会越放越黄的，这属于正常的现象，大家不必担心。