作为喜爱把酒言欢的中国人，酒已然成为饭桌上必不可少的东西。基于传承已久的酿造技艺和独特的味道，在众酒类当中，人们更喜欢粮食酒，然而，很多人不懂如何挑选真正的粮食酒，网络上也流传着各式各样的鉴定方法，比较突出的便是加水鉴定法。那么，如何鉴定粮食酒加水法真的靠谱吗？
首先，我们先来了解一下加水鉴定法的基本原理，网络当中流传的加水法，实际上就是在粮食酒中加入清水，若酒变浑浊则是粮食酒。由于粮食酒中含有多种脂肪酸，脂肪酸溶于乙醇，却不溶于水，当粮食酒中加入清水后，酒中的脂肪酸乙醇类溶解度减少，所以会出现浑浊。
其次，我们再来看看如何鉴定粮食酒加水法是否靠谱。加水鉴定粮食酒的方法在一定程度上是有用的，但是，如果市面上出现的勾兑酒中添加了较多的脂肪酸，那加清水也是会变浑浊的，这也是导致加水法受到大家质疑的原因。
当我们需要鉴定买到的就是不是真正的粮食酒的时候，可以在使用加水法的同时，也采用其他的鉴定方法。网络当中流传的鉴定方法多种多样，比如用火烧、低温鉴定法、揉搓观察法等等。就拿低温鉴定法来说，可以将买到的酒放到冰箱冷冻4小时后，酒出现絮状物并且表面没有光泽，则是粮食酒。
因此，如何鉴定粮食酒加水法在一定程度上是靠谱的，但也可能会出现特殊情况，比如说勾兑酒当中加入了较多的脂肪酸，所以，为了确保鉴定的结果足够准确，我们可以同时使用两种或者三种方法进行鉴定，这样才能让鉴定的结果更加靠谱。
其次，我们再来看看如何鉴定粮食酒加水法是否靠谱。加水鉴定粮食酒的方法在一定程度上是有用的，但是，如果市面上出现的勾兑酒中添加了较多的脂肪酸，那加清水也是会变浑浊的，这也是导致加水法受到大家质疑的原因。
