酱香酒和浓香酒在我国各地都有不同的代表品牌，因其独特的口感特点而备受消费者的喜爱。虽然它们同属于白酒，但是在制作、原材料、香气以及口味等方面却有着明显的不同。关于酱香酒和浓香酒的区别有哪些，下面我们就来介绍一下，帮助消费者更好地了解白酒的品种和特点。
1、制作工艺不同
酱香酒和浓香酒的制作工艺不同，两者的酿制过程有所区别。
浓香酒的酿造工艺一般分为五个阶段：大曲制作、取曲、酒醅发酵、蒸馏、陈酿。酱香酒酿造的工序一般分为制曲、投料、蒸煮、发酵、取酒、窖藏等六个阶段。其中，酱香酒非常重视发酵，发酵期常常达到四个月甚至更久，而且在出酒之后也窖藏的时间也很长。
2、原材料不同
酱香酒和浓香酒酿制所用的原材料也有所不同。酱香酒原料以高粱、大麦、豌豆等为主，浓香酒以高粱、小麦为主。酱香酒在制作过程中要使用特别培植的优质高粱，而浓香酒则不特别强调。
另外，酱香酒和浓香酒的酿制过程中都会加入发酵曲，但它们所用的曲种并不相同。酱香酒的曲种一般采用传统的酱曲，这种曲是用高粱、豌豆、玉米等作为原料，经过发酵和烘干制成。而浓香酒的曲种则采用大曲，它由高粱、小麦麸等杂交的谷物经过酿造制成。
3、香气和口味不同
由于酿造工艺和原材料的差异，酱香酒和浓香酒在口感和香气方面也各具特色。酱香酒香气浓郁，尝起来醇厚浓郁、柔绵细滑，带有果仁豆蔻等香味，入口后留香持久。而浓香酒则以独特的香味著称，香气纯正、醇厚，尝起来微甜口感较为柔和，具有与其他白酒迥然不同的香味，受到了众多消费者的青睐。
酱香酒和浓香酒的区别有哪些，主要在工艺、原料和香味，爱好者在购买时更注重口感和香味特点，那么需要根据个人口味偏好选择合适的白酒，在品尝时可以稍加琢磨，仔细体验。
酱香酒和浓香酒的制作工艺不同，两者的酿制过程有所区别。
浓香酒的酿造工艺一般分为五个阶段：大曲制作、取曲、酒醅发酵、蒸馏、陈酿。酱香酒酿造的工序一般分为制曲、投料、蒸煮、发酵、取酒、窖藏等六个阶段。其中，酱香酒非常重视发酵，发酵期常常达到四个月甚至更久，而且在出酒之后也窖藏的时间也很长。
2、原材料不同
酱香酒和浓香酒酿制所用的原材料也有所不同。酱香酒原料以高粱、大麦、豌豆等为主，浓香酒以高粱、小麦为主。酱香酒在制作过程中要使用特别培植的优质高粱，而浓香酒则不特别强调。
另外，酱香酒和浓香酒的酿制过程中都会加入发酵曲，但它们所用的曲种并不相同。酱香酒的曲种一般采用传统的酱曲，这种曲是用高粱、豌豆、玉米等作为原料，经过发酵和烘干制成。而浓香酒的曲种则采用大曲，它由高粱、小麦麸等杂交的谷物经过酿造制成。
3、香气和口味不同
由于酿造工艺和原材料的差异，酱香酒和浓香酒在口感和香气方面也各具特色。酱香酒香气浓郁，尝起来醇厚浓郁、柔绵细滑，带有果仁豆蔻等香味，入口后留香持久。而浓香酒则以独特的香味著称，香气纯正、醇厚，尝起来微甜口感较为柔和，具有与其他白酒迥然不同的香味，受到了众多消费者的青睐。
酱香酒和浓香酒的区别有哪些，主要在工艺、原料和香味，爱好者在购买时更注重口感和香味特点，那么需要根据个人口味偏好选择合适的白酒，在品尝时可以稍加琢磨，仔细体验。
