说到白酒，相信大家都不陌生，尤其是在日常生活中，无论是聚会聚餐、走亲访友、请客送礼，都少不了白酒的身影。对于大多数消费者来说，买到一款好的白酒产品无疑是一件值得开心的事情，不过现在市面上出现了很多“勾兑”白酒，不仅口感、档次等方面都比纯粮酿造的要差。那么怎么鉴定酒是勾兑的还是粮造的？
首先，我们在买酒的时候一定要学会看酒瓶上的执行标准，如果执行标准是 GB/T20821或者 GB/T20822,那就是纯粮酒，如果是 GB/T 20822或 GB/T20823这种执行标准为勾兑酒的话就是勾兑酒。
看标准
1.看执行标准号：勾兑酒的标准号为 GB/T 20822、 GB/T 20821。
2.看配料表：如果配料表中只有粮食和水，没有任何添加剂的话，这种就是纯粮酒；如果配料表里有食用酒精、香精等，或者加了添加剂，这样的就是勾兑酒。
3.看等级：纯粮固态发酵的白酒有三种级别：优级、一级、二级。优级较好，一级次之，二级较差。
4.看工艺：白酒的生产工艺有四种：固态法、固液态法、固液结合法。
看等级
如果是喝过纯粮酿造的白酒，大家就会发现在包装上会有等级标示，一般情况下，固态法白酒归于优级酒，而固液法白酒归于一级酒，也就是液态法白酒和固态法白酒。因为这两者都是纯粮酒，而有的勾兑酒则是食用酒精勾兑的。因此，大家在购买时一定要仔细查看瓶身上的等级标示。
看执行编号
一瓶白酒的执行编号也可以辨别其质量优劣。正规品牌的白酒在其酒瓶身上都会标有该产品的执行编号，从执行编号也可以判断出这瓶白酒是不是纯粮酿造。
一般纯粮酒的执行编号为：10781- GB/T10781,如果没有这个编号的话，说明这瓶白酒就是勾兑酒。
上面说到的鉴别方法，如果不是行家来进行鉴别，我们也可以从以下几点进行鉴别：
1、从原料上看：固态法白酒原料只有高粱和水；液态法白酒只有水、粮食；
2、从配料上看：液态法白酒只有水和酒精；固态法白酒除了水和粮食之外还会加入添加剂。
3、从生产工艺上看：液态法和固态法白酒都是固态发酵，只不过一个是用粮食酿造，一个是用酒精勾兑。
闻气味
怎么鉴定酒是勾兑的还是粮造的方法，除了以上几种，我们还可以通过闻气味来鉴别，方法有以下三种：
方法一：把酒倒入杯中，再把酒杯放在鼻下闻香，纯粮酒的香气闻起来非常舒适，有粮食的香气；勾兑酒的香气闻起来非常刺鼻。
方法二：准备一个空瓶子，倒上半杯白酒，然后再倒半杯清水，用双手将瓶子摇晃几下。摇晃酒瓶以后，你会发现里面有很多气泡。纯粮酒摇晃以后产生的气泡非常密集，而且持续时间也很长，而且气泡消失得也比较慢。而勾兑酒摇晃以后产生的气泡非常少且容易消失。
方法三：把白酒滴入酒杯中，观察其挂杯情况。
品味道
将白酒倒入酒杯中，然后滴入几滴于手心，两手合拢搓几下，然后闻其味道。真正的纯粮酒是有一股粮食的醇香，香气怡人，空杯留香时间较长；而勾兑酒是以水和香精为主要原料酿制而成，喝起来没有酒香，只有苦和刺激的味道。
除此之外，怎么鉴定酒是勾兑的还是粮造的，消费者还可以通过观察酒花来鉴别白酒的好坏，你学会了没有？
看标准
1.看执行标准号：勾兑酒的标准号为 GB/T 20822、 GB/T 20821。
2.看配料表：如果配料表中只有粮食和水，没有任何添加剂的话，这种就是纯粮酒；如果配料表里有食用酒精、香精等，或者加了添加剂，这样的就是勾兑酒。
3.看等级：纯粮固态发酵的白酒有三种级别：优级、一级、二级。优级较好，一级次之，二级较差。
4.看工艺：白酒的生产工艺有四种：固态法、固液态法、固液结合法。
如果是喝过纯粮酿造的白酒，大家就会发现在包装上会有等级标示，一般情况下，固态法白酒归于优级酒，而固液法白酒归于一级酒，也就是液态法白酒和固态法白酒。因为这两者都是纯粮酒，而有的勾兑酒则是食用酒精勾兑的。因此，大家在购买时一定要仔细查看瓶身上的等级标示。
看执行编号
一瓶白酒的执行编号也可以辨别其质量优劣。正规品牌的白酒在其酒瓶身上都会标有该产品的执行编号，从执行编号也可以判断出这瓶白酒是不是纯粮酿造。
一般纯粮酒的执行编号为：10781- GB/T10781,如果没有这个编号的话，说明这瓶白酒就是勾兑酒。
上面说到的鉴别方法，如果不是行家来进行鉴别，我们也可以从以下几点进行鉴别：
1、从原料上看：固态法白酒原料只有高粱和水；液态法白酒只有水、粮食；
2、从配料上看：液态法白酒只有水和酒精；固态法白酒除了水和粮食之外还会加入添加剂。
3、从生产工艺上看：液态法和固态法白酒都是固态发酵，只不过一个是用粮食酿造，一个是用酒精勾兑。
怎么鉴定酒是勾兑的还是粮造的方法，除了以上几种，我们还可以通过闻气味来鉴别，方法有以下三种：
方法一：把酒倒入杯中，再把酒杯放在鼻下闻香，纯粮酒的香气闻起来非常舒适，有粮食的香气；勾兑酒的香气闻起来非常刺鼻。
方法二：准备一个空瓶子，倒上半杯白酒，然后再倒半杯清水，用双手将瓶子摇晃几下。摇晃酒瓶以后，你会发现里面有很多气泡。纯粮酒摇晃以后产生的气泡非常密集，而且持续时间也很长，而且气泡消失得也比较慢。而勾兑酒摇晃以后产生的气泡非常少且容易消失。
方法三：把白酒滴入酒杯中，观察其挂杯情况。
品味道
将白酒倒入酒杯中，然后滴入几滴于手心，两手合拢搓几下，然后闻其味道。真正的纯粮酒是有一股粮食的醇香，香气怡人，空杯留香时间较长；而勾兑酒是以水和香精为主要原料酿制而成，喝起来没有酒香，只有苦和刺激的味道。
除此之外，怎么鉴定酒是勾兑的还是粮造的，消费者还可以通过观察酒花来鉴别白酒的好坏，你学会了没有？
