酒作为一种特殊的饮品，在我们的日常生活中经常可以看到，但是白酒的真假也是鉴别的重点，我们可以通过酒色、酒劲等方面来判断酒的真假，那么在白酒中加有少量氢氧化钠如何鉴定酒呢？
大家可以根据以下四种方法来进行鉴别，下面让我们一起来看看吧！
闻味
白酒中加入少量的氢氧化钠，可以观察到白酒中的杂质含量有所变化。而酒中加入了氢氧化钠之后，酒的味道会发生一些变化，而且是有明显的差别。这是因为在白酒中加入了氢氧化钠之后，酒中所含的乙醇就会发生反应，乙醇和水形成的乙酸乙酯会和氢氧化钠反应，产生醋酸；而乙酸就会与二氧化碳结合形成乙酸二氧化碳，也就是俗称的水；然后这些乙醇和水又会相互融合，使得酒呈现出酸味。
此外，我们还可以将酒倒在干净的玻璃杯中，然后加入少许白酒进行摇晃。如果白酒中出现了絮状沉淀物，那么这就说明此酒不是纯粮酿造。因为纯粮酿造的白酒闻起来是非常清香的，而且没有任何杂味；而勾兑出来的酒闻起来却不是这样，闻起来会有很重的酒精味和酸味。
颜色
氢氧化钠如何鉴定酒方法二：在白酒中加入氢氧化钠，可能会使白酒的颜色变浅，但是如果是无色的话，那么就可以确定是真酒。因为白酒中添加了氢氧化钠之后，酒的颜色就会变浅，如果不是无色的话，那么可能就是添加了一些色素，因为酒精的颜色很难改变。但如果是加有少量氢氧化钠之后，白酒的颜色会变深，可能有一些深色的沉淀物存在，但不会影响到酒的品质。所以我们在购买白酒时，一定要仔细观察它是什么颜色的，以免买到假酒。
手搓
取少量白酒，放在手心，用手轻轻揉搓，然后再将酒倒入另一只手的手心，然后再将两只手相搓，如果手心发热则为真酒，如果手心发热或者发凉则是假酒。另外，如果出现掉色或者变色的情况就有可能是假酒了。
静置
将白酒静置一段时间，如果酒液呈现出浑浊，出现沉淀物，说明白酒中添加了工业食用酒精，或者是假酒；如果酒液清澈透明则可能是酒精勾兑出来的假酒。大家可以根据以上四种方法来进行鉴别白酒，但不能保证一定是真酒，要想辨别出白酒的真假还要从色泽、香气、滋味、杂质等方面入手，这样才能从根本上辨别出酒的真假，当然对于一款酒来说重要的还是口感是否醇厚饱满，只有这样才能使人得到满足。
加热
这种方法比较适用于刚开封的白酒，通过加热的方法，将白酒中的酒精挥发，这时候就会出现各种反应，比如酒味变得更香，口感更好，但这种方法不能辨别白酒的真伪。酒精在高温下挥发得比较快，所以很快就会出现酒味变淡的情况，而且这一点也可以用来鉴别新酒和陈酒。
以上就是氢氧化钠如何鉴定酒的几种方法了，大家可以根据自己的实际情况来选择使用哪种方法比较合适，希望大家都能买到货真价实的好酒。
大家可以根据以下四种方法来进行鉴别，下面让我们一起来看看吧！
白酒中加入少量的氢氧化钠，可以观察到白酒中的杂质含量有所变化。而酒中加入了氢氧化钠之后，酒的味道会发生一些变化，而且是有明显的差别。这是因为在白酒中加入了氢氧化钠之后，酒中所含的乙醇就会发生反应，乙醇和水形成的乙酸乙酯会和氢氧化钠反应，产生醋酸；而乙酸就会与二氧化碳结合形成乙酸二氧化碳，也就是俗称的水；然后这些乙醇和水又会相互融合，使得酒呈现出酸味。
此外，我们还可以将酒倒在干净的玻璃杯中，然后加入少许白酒进行摇晃。如果白酒中出现了絮状沉淀物，那么这就说明此酒不是纯粮酿造。因为纯粮酿造的白酒闻起来是非常清香的，而且没有任何杂味；而勾兑出来的酒闻起来却不是这样，闻起来会有很重的酒精味和酸味。
氢氧化钠如何鉴定酒方法二：在白酒中加入氢氧化钠，可能会使白酒的颜色变浅，但是如果是无色的话，那么就可以确定是真酒。因为白酒中添加了氢氧化钠之后，酒的颜色就会变浅，如果不是无色的话，那么可能就是添加了一些色素，因为酒精的颜色很难改变。但如果是加有少量氢氧化钠之后，白酒的颜色会变深，可能有一些深色的沉淀物存在，但不会影响到酒的品质。所以我们在购买白酒时，一定要仔细观察它是什么颜色的，以免买到假酒。
手搓
取少量白酒，放在手心，用手轻轻揉搓，然后再将酒倒入另一只手的手心，然后再将两只手相搓，如果手心发热则为真酒，如果手心发热或者发凉则是假酒。另外，如果出现掉色或者变色的情况就有可能是假酒了。
将白酒静置一段时间，如果酒液呈现出浑浊，出现沉淀物，说明白酒中添加了工业食用酒精，或者是假酒；如果酒液清澈透明则可能是酒精勾兑出来的假酒。大家可以根据以上四种方法来进行鉴别白酒，但不能保证一定是真酒，要想辨别出白酒的真假还要从色泽、香气、滋味、杂质等方面入手，这样才能从根本上辨别出酒的真假，当然对于一款酒来说重要的还是口感是否醇厚饱满，只有这样才能使人得到满足。
加热
这种方法比较适用于刚开封的白酒，通过加热的方法，将白酒中的酒精挥发，这时候就会出现各种反应，比如酒味变得更香，口感更好，但这种方法不能辨别白酒的真伪。酒精在高温下挥发得比较快，所以很快就会出现酒味变淡的情况，而且这一点也可以用来鉴别新酒和陈酒。
以上就是氢氧化钠如何鉴定酒的几种方法了，大家可以根据自己的实际情况来选择使用哪种方法比较合适，希望大家都能买到货真价实的好酒。
