酒精是人类常用的物质之一，具有广泛的应用。然而，它也是一种有毒有害的物质，所以在实验室、医院和法律领域中，需要对酒精进行准确的测量和鉴定。本文将介绍如何用什么鉴定方法进行酒精的检测和分析，以及其原理和应用场景。
一、酒精的化学性质和组成
1.1 酒精的化学结构
酒精，也称为乙醇，它的化学式为C2H5OH。酒精是一种具有羟基的有机化合物，它是由一个碳原子连接两个氢原子和一个羟基-OH所组成的。由于羟基部分具有反应性，酒精可以被氧化、酯化、脱水等多种化学反应。
1.2 酒精的物理性质
酒精具有无色、透明的液体，味道清淡、燃点低、易挥发。酒精的密度为0.79 g/cm3，沸点为78.3℃，结晶点为-117℃。在水中和多数有机溶剂中可溶解。
1.3 酒精的组成
酒精是由水和一定浓度的乙醇组成的混合物。不同的酒类酒精度不同，一般而言，洋酒、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒在常温下若干小时内都含酒精，而高粱、米、玉米、红薯等作原料酒需要进行发酵之后才包含酒精。
二、酒精的测量方法及其原理
2.1 透过法
透过法是指利用光学仪器通过透明的样品来测定光线的光强和吸光度的一种方法。
2.2 燃烧法
燃烧法是通过酒精的燃烧来测定酒精的余量的方法，其中比较著名的是呼气式酒精测试器。其原理是依据人体饮酒后，由于酒精在血液中的浓度保持不变，血液中含有的酒精通过肺泡壁到达肺泡空气中，在呼出时就含有多少酒精，测量呼出空气酒精含量来评定饮酒量。
2.3 气相色谱法
气相色谱法是一种利用气相色谱仪分离和检测酒精的方法。主要原理是，通过酒精的气相色谱分析仪将酒精有机化合物分离成单一物质，在选择检测器检测单一物质含量，来确定酒精的含量。
而大家想要知道白酒或者是啤酒等里面是否含有酒精的话，也可以通过这些方法来测试，但是想要知道酒里面的酒精含量，则是比较麻烦的。但也有简单的方法，那就是直接看酒的度数，比如看一瓶酒是50度的，那么这瓶酒的酒精含量就是50%。但是要注意，这种方法不一定是准确的，因为现在市场上有很多假酒，这个度数很有可能是假的，所以大家在买酒的时候，建议去正规的地方购买。
上面就是关于酒精用什么鉴定的相关内容，希望对大家有所帮助。
