为什么要收藏酒
收藏是一种热爱和追求的表现，很多人都喜欢收藏各种珍贵的物品，而酒作为一种历经岁月沉淀、品质越加优越的饮品，自然也成为了不少人进行收藏的对象。而在酒的收藏中，酒度数多高合适收藏成为了一个备受关注的话题。
一、什么是酒度数
在讨论高低酒度数对于酒的收藏影响之前，我们需要了解一下什么是酒度数。简单地讲，酒度数是指一个酒品中酒精含量的百分比，一般用百分数表示。比如，酒度数为50%的酒，就是含有一半的酒精。
二、高低酒度数对于酒的收藏有什么影响
在酒的收藏中，酒度数高低不仅影响了酒品的口感和品质，还可能影响到酒的保存和陈化。下面我们分别来看一下这些影响。
1. 酒度数高的酒收藏难度更大
酒度数高的酒经常会具备浓烈的酒香和火辣的口感，但由于酒精度数高，往往比较刺激，同时容易让人醉足，因此对于很多人来说并不是太好入口，也就不是非常适合作为长期收藏的对象。
2. 酒度数高的酒更容易陈化
虽然酒度数高对于口感的影响可能不太好，但是对于陈化来说却是有利的。因为较高的酒度数意味着酒中含有较多的酒精，酒精是酒中重要的陈化成分之一，较高的酒度数会让酒品在陈化过程中更容易产生酯、醛等化学成分，促进酒的陈化。
3. 酒度数低的酒更容易判断酒质
低度数酒多是质量比较单纯的酒类，它们的口感相对柔和，更容易被人们接受。同时，由于酒质相对单一，使得察觉酒品的变化和变质相对容易， 对于酒的收藏者，更容易辨别酒质是否出现问题。
4. 酒度数低的酒吸附酒气较快
酒度数低的酒吸附酒气的能力要好于酒度数高的酒。因为酒精是硬质物体，很难在自然状态下散去，因此在酒的储存中，酒气容易被吸附在瓶壁上，而酒度数高的酒更容易吸附，因此需要更加小心地储存。
三、酒度数对于不同的酒类有哪些影响
不同的酒类对于酒度数的要求和影响不同，下面我们来简单了解一下。
1. 高酒度数白酒
高度白酒的酒度数一般都在50度以上，酒体清淡，没有浓烈的香味，因此更容易陈媚。但酒量较少，类别比较单纯。高度白酒一般都需要精心地储存，避免温度过高或者过低以及其他外来因素的影响。
2. 红酒
红酒的酒度数一般都在12%以下，因为红酒比较细腻，口感柔和，酒体结构较复杂，但陈化时间较长，需要比较长的时间去处理红酒的陈化。在储藏红酒时，环境季固定，空气质量更高，对于红酒的陈化和口感有更好的影响。
3. 啤酒
啤酒的酒度数一般在3.5%~5%之间，口感较清爽，这类酒其实不太适合收藏，因为啤酒有固定的保质期，还应避免阳光直接照射，否则容易使酒味变质。
四、如何储存高酒度数酒
无论酒类酒度数高低，储存酒品时都需要注意以下几点：
1. 温度控制
储存酒品时需要控制储存温度，一般酒类的储存温度大致在10℃~18℃，特别是高度白酒，至少得保证在室温下保存，环境中不可以过于潮湿和严峻，也不得阳光直接照射，无异于购买专业的酒柜。
2. 避免震荡
在储存过程中应尽量避免震荡或者其他的运营，或者放在不会有人经过的地方，避免反复搬动酒瓶，并保证瓶体上下位置始终固定不变，防止碎裂或者其他伤害。
3. 隔离气味
在存放期间，需要将酒瓶与其他食品进行隔离，以免相互受到异味干扰而影响酒品的口味。另外，可以利用炭、竹炭、礁石等物品去除异味，保证储存环境的纯洁。
不同酒品酒度数的高低对于其储存和陈化都有一定的影响，同时酒品的储存需要控制温度、避免受到震荡和藏匿在大量异味食品之间。在选择要收藏的高酒度数酒时，需要进一步了解酒品的口感和储存方法，在经过详细考虑后进行选择。
