酿酒传统源遥远的历史让酒成为了一件有灵魂的物品，迷人的味道，传统的酿造工艺，古老的文化底蕴，不仅富有浓郁的东方情怀，更因其品质卓绝享誉世界。一个小小的酒柜，从收纳到陈放，处处是知识，下面就为大家讲解酒类收藏需要的全部知识。
一、 酒柜如何选择
酒柜对于酒收藏和陈放拥有举足轻重的地位，酒柜品质和尺寸直接影响到酒存储的质量和数量，因此选择一个合适的酒柜尤其重要。酒柜主要分为以下几类：
1.普通酒柜：尺寸小巧，便于放置，适合个人家庭使用
2.大型饮酒柜：尺寸较大，设计精美，适合单位企业以及售卖场所使用
3.小型烟酒柜：雕花精致，风格独特，营造文化气息，适合大办公室或者贵宾室使用
二、酒的存储
对于不同种类的酒，存放方式与要求不尽相同，以此保障价值和口感的不断提升和变化。 比如红酒：
1.温度要合适：温度要在12-18℃，气温不宜过快，不要接近直接阳光射入的位置。
2.湿度控制：湿度30%-60%的范围内，保证不过于干燥或过于潮湿。
3.存放方式：橱柜内的红酒需要采用平放的方式，躺平可以让酒底温度改变相对缓和。
三. 酒的陈放
酒的陈放相当于放老茶，将酒存放时间久了，酒质和口感都会发生变化。别看陈酿可以让酒质更好，但却不是集进酒锅就一切美好了。实际上，陈放的参数和环境需求要格外注意。
1. 相对湿度：在陈放环境中，相对湿度要维持在50%以上，使得酒瓶的木塞保持水分润滑。
2. 环境温度：酒的陈放环境要维持在17-19℃的温度，这个温度比自然温度略高一些。
3. 包装方式：瓶盖要尽量不被破坏，存放在条件完备的环境中，如夹层或瓶架。
四. 酒的保养
为了保持酒的质量，要做好一些保养酒的方法，比如：
1. 常温存放：酒的口感严重受温度影响，如果放入冰箱，特别是放入零下温度，酒将会失去精华。
2. 振动少一些：如果酒瓶遭受振动会让其中的沉淀物随着酒液脸上，破坏了酒的口感，因此放置在相对固定的地方。
3. 光照较少：阳光里面酒的口感会受损，所以酒尽量不要放在太阳直射入的地方。
五. 如何妥善解决瓶底沉淀物
瓶底沉淀物是陈年老酒常常会出现的，它是由于酒液中的沉淀物在存储过程中逐渐沉淀，所形成的。妥善解决瓶底沉淀物的方式有以下几种：
1.让沉淀物，尤其是红酒在瓶子底沉淀，然后轻轻地将酒倒出，这样就可以回避这一问题。
2.为了避免瓶底沉淀物，可以将红酒在倒出酒瓶之前放在打勾架上停留1-2个星期，待沉淀物全部泻定后，才将酒倒出。
六. 如何判断酒质的好坏
鉴别一瓶酒的好坏，需要考虑多个方面：
1.观察色泽：通常来讲，好的酒色泽更加稳定，并且比其他差的酒更纯净。
2.气味浓度：好的酒里面的芳香，香味也会更加丰富浓郁。
3.口感 ：醇厚，口感柔和，刺激小，在酒精度数中达到一个节制平衡。
七. 利用酒柜的空间来更多的食品与配酒
酒柜存放酒品外，还可以存放食品来配酒，如：
1.干肉：配合红酒食用，口感就更加美妙。
2.干果和坚果：酒和果仁的混合食用，不仅味道美丽，也增加了营养。
3.芝士：和红酒搭配的芝士种类繁多，不同种类的芝士有着非常的口感。
以上是酒柜收藏酒的全部内容，如此多的知识点需要仔细规划，资深爱酒者们在酒柜购买和管理过程中需要多加关注。总之，好的酒柜不仅可以让酒更好通风，也是彰显生活品质与酒文化的排场。
