相比包装精美的白酒，百姓餐桌上散装酒更符合大众人群的口味。散装酒也分是否是纯粮食酒，纯粮食酒不仅在口感上芳香、味美、爽滑。而且对健康更有安全保障。关于散酒怎么鉴别是否纯粮食酿造，有这几个简单易学的小方法。
有的人对于散装白酒的鉴别方法会感觉到不知所措。在包装精美的酒上，它会明确标注出酿酒的配料和国家要求的执行标准。有这些在上面，可以简单辨别出瓶装酒是否为纯粮食酒。
对于散装的酒也有一套自己的鉴别方法。手搓法就是其中之一。用双手的食指在真酒和假酒上各取沾一滴酒。然后让手指之间相互摩擦，至手感到微热为止。由于纯粮食酿造的酒，成分复杂。所以当手搓完之后会有粮食的粘稠感，香味儿也相比于另一款勾兑酒更加的醇厚。不易挥发，余香味道中更有淡淡的粮食味。甚至在洗完手之后仍然有一股淡淡的酒香味儿扑面而来。而勾兑的酒则不同，它里面含的物质更容易挥发，在手上停留的时间较短。
如果说散酒怎么鉴别是否纯粮食，是可以通过口感上来进行鉴别，真正的纯粮食酒，它饮后口感顺滑，没有辣喉的感受。即使是宿醉，第二天也不会出现头疼的情况。而勾兑酒会有很大的香精味，给人的感觉很冲，很难下咽，即使没有饮酒太多，也会出现头痛。
当然，百姓中还流传着很多关于散酒怎么鉴别是否纯粮食的手法。加水法也是其中一个。它相对来说简单，就是在玻璃杯中将酒和水放在一起摇晃，如果酒质是清澈的，则说明是酒精勾兑的。因为纯粮食酒是通过粮食酿造的，会有混浊物在里面。
