酱香型白酒,在我国一直以来都非常受到人们的喜爱和追捧,而且这种酒水的味道十分独特。而酱香白酒又因其特殊的酿造工艺以及口感特点深受人们喜欢。那么,酱香型白酒怎么样?以及酱香型白酒的鉴别方法有哪些呢?
一、什么是酱香型白酒
1.酱香白酒以高粱为主要原料,用大曲或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂生产出来的,是属于纯粮固态发酵法白酒。而酱香白酒的香味来源于乙醇,而乙醇具有让舌头感到温暖的感觉,所以被称为“暖胃”。
2.酱香型白酒的特点:酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。是大曲白酒中唯一可以起到保健作用的单体白酒。它具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
3.酱香型白酒有什么好处:
1、酱香白酒易挥发物质少。对人体刺激小,酸度较高,有利于健康;
2、酱香白酒的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。
3、酱香白酒有通风、散寒、舒筋、活血的作用。
4、喝酱香酒能安神助眠。由于酱香酒的浓度科学合理,加之酱香酒的贮藏时间较长,游离的酒分子较少,因此对人的刺激性小,有利于健康是不言而喻的。
二、如何辨识正宗酱香白酒
1.看外观
将白酒倒入透明玻璃杯中观察,好的白酒应呈现清澈透亮、无悬浮物和沉淀物;轻微晃动,可使酒液流动的速度变慢,然后再逆时针转动,观其酒花变化情况;然后闻其气味。优质的酱香型白酒的气味应该是醇厚幽雅,没有其他邪杂气味。
2.嗅味道
优质酱香型白酒在打开瓶盖之后,香味扑鼻而来且不刺鼻;当你端起酒杯的时候就能够感受到一股优雅细腻的芬芳,这就是所谓的好酒,但是如果是劣质假冒的产品的话,一般都是用质量差或是发霉了的粮食做成的酒精勾兑酒,这样的酒不仅闻起来冲鼻子还呛眼,而且喝多了还会伤害到我们的神经系统,所以一定要注意这一点才行。
以上就是关于酱香型白酒怎么样的相关介绍,其实对于酱香型的白酒来说是非常重要的,并且这种酒水的口感非常好,并且喝过之后不会上头,让人感觉很舒服,而且对于一些刚学会品尝酒水的人来说也会觉得很好喝。但是大家在喝酒时一定要记住一点,要适量,不要贪杯哦!
