中国是酿造美酒的起源国家之一,酒在我国历史上有着悠久的历史。中国的酒文化源远流长,其中有几大主要种类的酒类,分别是绍兴酒、老酒和药酒等等。那么大家是否了解过黄酒历史?黄酒历史长还是白酒历史长呢？又该如何鉴别黄酒的好坏呢？
1.什么是黄酒 黄酒是以稻米等为原料经过糖化发酵制成的一种低度饮品,一般分为元红酒和加饭酒两种类型。其中以元红酒出名,因为它含有大量的氨基酸和维生素,并且口味醇厚浓郁,深受人们喜爱。而黄酒历史悠久，比白酒要早几千年，因此也被誉为中国国粹。
2.黄酒怎么样 黄酒是一种传统的发酵食品,它的营养成分主要是蛋白质及碳水化合物,所以黄酒具有较高的热量;另外,它还可以作为一种药物使用。黄酒可以用于烹饪调料或做菜肴。但是需要注意的是:黄酒中不能添加任何其他材料和香精色素,否则可能会影响其味道和品质。因此建议在购买时查看产品信息,选择正规厂家生产的黄酒。
3.怎么辨认黄酒好坏
（1）观察颜色 黄酒一般呈透明状态,但有些不良商家为了追求更高档次和独特的风味会采用一些黄色调。如将少量的高粱粉末放入杯子里进行搅拌混合后摇晃均匀。如果发现浑浊状的液体说明黄酒质量不合格,也可以将其倒掉。此外,如果闻到淡淡的苦涩气味,则证明它是劣质酒或掺了假的黄酒,应该小心谨慎。
（2）尝口感 喝完黄酒再去小酌一口,让自己的嘴巴适应一下酒液的刺激程度,感受其中的风味。好的黄酒通常入口柔顺细腻,没有辛辣刺激的感觉。而且,随着时间推移,黄酒还会慢慢变软并变得粘稠,给人一种愉悦舒适感觉,令人回味无穷。
（3）嗅觉判断 当你打开一瓶酒之后,就可以通过鼻子的嗅动来判断它到底属于哪种类型的黄酒。好的黄酒往往散发出一股浓厚的清香,让人感到非常舒服。如果酒精度较低,且带有微弱的甜味或者焦糊香气的话,说明这种酒可能是劣质的黄酒。如果酒精度高而不烈,且伴随着一点点的果香和麦芽香气,那就可能是一款品质较差的酒,不要轻易尝试。
2.黄酒怎么样 黄酒是一种传统的发酵食品,它的营养成分主要是蛋白质及碳水化合物,所以黄酒具有较高的热量;另外,它还可以作为一种药物使用。黄酒可以用于烹饪调料或做菜肴。但是需要注意的是:黄酒中不能添加任何其他材料和香精色素,否则可能会影响其味道和品质。因此建议在购买时查看产品信息,选择正规厂家生产的黄酒。
3.怎么辨认黄酒好坏
（1）观察颜色 黄酒一般呈透明状态,但有些不良商家为了追求更高档次和独特的风味会采用一些黄色调。如将少量的高粱粉末放入杯子里进行搅拌混合后摇晃均匀。如果发现浑浊状的液体说明黄酒质量不合格,也可以将其倒掉。此外,如果闻到淡淡的苦涩气味,则证明它是劣质酒或掺了假的黄酒,应该小心谨慎。
（2）尝口感 喝完黄酒再去小酌一口,让自己的嘴巴适应一下酒液的刺激程度,感受其中的风味。好的黄酒通常入口柔顺细腻,没有辛辣刺激的感觉。而且,随着时间推移,黄酒还会慢慢变软并变得粘稠,给人一种愉悦舒适感觉,令人回味无穷。
（3）嗅觉判断 当你打开一瓶酒之后,就可以通过鼻子的嗅动来判断它到底属于哪种类型的黄酒。好的黄酒往往散发出一股浓厚的清香,让人感到非常舒服。如果酒精度较低,且带有微弱的甜味或者焦糊香气的话,说明这种酒可能是劣质的黄酒。如果酒精度高而不烈,且伴随着一点点的果香和麦芽香气,那就可能是一款品质较差的酒,不要轻易尝试。
