白酒,是世界上非常古老的一种饮料。它在古代被用来祭祀神明和祖先,同时还是一种文化载体。
在中国数千年的文明发展史中,白酒几乎渗透到社会生活中的各个领域里。无论是家庭聚会、商务宴请还是朋友小酌,人们都会选择白酒来招待客人。
但是随着生活质量的提高,很多人对如何自建白酒酒窖有了新的认识,越来越多的喜欢喝白酒的人们开始注重自己的白酒储存条件了,那乡村怎么自建白酒酒窖，要注意什么问题呢？
1、温度:一般来说,需要适宜的温度，不能太高也不能太低，因为白酒的酒精度数较高，温度高容易挥发，保持好温度能更稳定容易保存下去;而对于低度酒或者其他一些易挥发的香气类型酒类来说,需要控制在一定保存时间范围之内,以保证它们的风味不会发生变化。
2、湿度:相对环境湿度在50%左右为宜。过高的湿度不仅不利于白酒长时间保存,还会影响白酒口感,所以建议使用干燥通风的环境,这样才能更好地避免霉菌滋生。如果家中没有专门的存储设备的话,可以考虑将白酒放在地下室进行贮藏。
3、光照:自然光线中的紫外线也是一个重要的因素,直接照射就会造成红外线的损害,特别是日光灯和霓虹灯容易引起眼睛疲劳以及失明等现象,因此应尽量保持白酒的地方的光亮。
4、通风:白酒应该放置在密闭空间内,并且要远离味道比较强烈、异味较大的东西(如香水、化妆品)等物品。否则也会导致串味的问题。因此一定要注意安全问题,避免阳光直射,比较好不要经常移动,也不要频繁地开启酒柜。
5、防潮:白酒是密封保存，但如果过于潮湿，也不利于保存，而且如果空气流动性较差,很容易产生污染。所以现在好多大型酒厂都采用不锈钢材料,密封性能很好,不容易出现漏液的情况。
6、隔热保温:白酒属于蒸馏产品,若长期暴露在外界高温下会使其挥发变质,因此在酒窖中放入酒时一定要注意隔热保温,尤其是在北方地区,冬天暖气的用量大的时候要注意保温效果。
