酿造酒是用高粱、小麦等为原料,经过蒸煮、糖化和发酵而制成的。它的味道比较香醇,口感也比较好,适合作为日常饮用的饮料来喝。但是很多人对于勾兑酒还是有一定的了解的,今天就来给大家详细介绍一下如何鉴定勾兑酒和酿造酒吧!
首先我们先要知道什么是纯粮酒,它是由粮食和水自然发酵后再经蒸馏得到的一种白酒。它含有丰富的有机化合物以及微量元素。比如:维生素B12、铁、锌、锰等等。其中维生素A可以起到预防心血管疾病的作用;B6具有抗氧化作用,能抑制自由基的合成。因此它也是人们喜爱的一种天然食品;C2H5OH则是无机金属离子溶于乙醇之中的一种物质,对人体健康也有一定的好处。
接下来就是酿造酒了,这是以粮食为主要原材料,采用固态法工艺酿造而成。它的成分非常复杂,除了水之外,还富含各种芳香物质。这种白酒在制作的过程中,需要经历多个步骤的加工,包括粉碎,蒸煮发酵,取酒等等。
然后我们要明白的是,勾兑酒是用食用香精和其他添加剂勾兑出来的假酒,这种白酒里面有很多化学物质,而且里面会加入很多的水或者其他物质,这样的勾兑酒对身体的影响是非常大的。所以我们在买的时候一定要注意看配料表上面的信息,如果出现什么“食用”二字的话,那肯定不是纯粮酿造的好酒,也不要购买,因为这些成分可能存在安全隐患,很有可能对我们的身体造成一定程度上的伤害。
现在大家都清楚如何判断一款酒是不是酒精勾兑酒了吗?其实这并不是一件难事。只要按照以下几种方法就可以辨别出来:一、闻气味,纯正清香、不刺鼻、入口绵柔、回甘明显的就是纯粮酒,而刺喉、反胃、烧心、烈、上头、口干都是勾兑酒的常见现象。二、品尝味道,好的勾兑酒口感浓郁丰富,喝起来不会觉得辣嗓子的,反而越喝越舒服,而劣质勾兑酒没有那么容易让人接受。
大家以后再去挑选白酒时,应该多加留意瓶身上的相关信息,这样才更有利于选择出优质的好酒,同时也能够避免踩坑。
