小白“五招”简单解决酱香酒怎么辨别是纯粮食酒!
茅台镇从古至今,如今首先就是我国一级保护地区环境内的一处地理位置, 茅台镇作为我国著名的酒都,有着得天独厚的优势。
茅台镇的气候温和湿润,土壤肥沃,水质优良。而且这里有特殊的环境优势,是酱香型白酒酿造所必须的基础,因此当地人也称之为“小红梁”。
但是由于茅台酒的价格昂贵、口感极佳而被大家广泛追捧和推崇,所以现在市面上出现了许多以次充好的情况出现,其中最常见的就是酒精勾兑的劣质酱香酒了。
那么今天就来跟大家简单讲一下酱香酒怎么辨别是否纯粮食酒?如何鉴别呢?
1.看酒花
把一瓶白酒倒入杯中,如果能够长时间保持在清澈透亮的状态,说明这种酒的品质是比较好的,而如果颜色比较淡或者没有变化的话就是很一般的酒了。
2.搓闻酒味
将白酒倒入手掌之中双手快速揉搓至发热,然后再去嗅其气味。如果能闻到明显的糊味或者其它异杂的气味的话,则说明这是用粮食酿造成的酱香白酒。
3.品尝酒体
优质酱香型白酒具有入口醇甜、酱香突出等特点,而一般劣质白酒喝起来就会感觉到比较寡淡无味。
4.空杯留香持久
将一滴酱香白酒放置于酒杯当中静置一夜左右的时间,如果是真正的纯粮酱香酒,酒中的芳香物质会随着时间逐渐挥发掉。而勾兑的劣质白酒不仅不会散发出浓郁的香气,反而还会感到非常难以下咽。
5.空杯留香
将酒倒出来之后将其饮干后再进行品味。一般情况下,优质的优质酱香型白酒酒香会保留更长久的时间;劣质的劣质白酒虽然闻起来会有一股刺鼻的味道,而且还会伴随着一种苦涩的感觉。
以上五招可以帮助我们轻松区分出是否是一款优质的酱香白酒,同时对于新手来说,还可以根据自己的需求选择适合自己口感以及价格的酒类产品。希望对各位爱喝白酒的朋友有所帮助。
如何鉴定酱香酒是不是纯粮酒
酱香型白酒的酿造工艺比较特殊,一瓶优质的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、独特而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
正宗坤沙酱酒,选用的是当地特产红樱子糯高粱和小麦,采用传统固态法酿制,端午踩曲,重阳投粮,一年一个生产周期,两次投料(即下沙和糙沙),经过九次蒸煮、八轮发酵、七次溜酒,然后储存3年以上才能够进行包装。
纯粮食酿造的好酱酒酒液清澈透亮,色泽微黄,有明显挂杯现象;闻香浓郁醇厚,优雅细腻,入口绵柔甘冽,口感醇甜爽净,余味悠长,空杯留香持久。
而酒精勾兑出来的白酒不仅没有酱香突出的特点,还会出现刺鼻、难闻的气味或异物感,喝多了对身体伤害很大,所以大家在选择时要注意辨别方法哦!
