深入为您分析现代的酱香型白酒这个名字是怎么得来的
一人独酌,空气中时而氤氲着寂寞和孤独, 众所周知,酱香型白酒的酿造工艺独特复杂,而且其风味特征十分特殊,因此很多朋友都喜欢喝这种酒。但是大家知道吗,酱香型白酒名字是怎么来的呢?下面小编就给大家讲一下这个问题,一起来看看吧!
其实酱酒的名字由来是因为在原料发酵的过程中产生的乙醇和水形成了一个大的分子团。也就是说,酱酒的主要成分就是乙醇和水了。而这个小分子团主要是由低碳原子构成的,所以叫做“双边效应”。
因为只有通过高温蒸煮、发酵,才能使得微生物得到充分生长繁殖,同时这些微生物还有其他的一些物质参与到白酒的制作过程当中来,并且还产生了一些呈香呈色、呈味等化学反应。
而这一变化的过程也称为美拉德反应,也就是酒精在人体内分解的时候会释放一种叫做羰基化合物的东西,这就使我们闻到的味道变得更加丰富和纯粹。
当然,这只是个理论依据,实际情况可能还要根据具体的环境因素来看。不过对于普通消费者来说,如果想品尝一款好酒的话,还是建议去大品牌的酒厂进行购买,这样不仅可以保证品质上乘而且还可以避免买到了假货或者是劣质产品。以上就是关于“现代的酱香型白酒名字是怎么得来的”的相关介绍,希望上文的内容能够给大家带来帮助。
酱香型白酒命名
酱香型白酒
命名:酱酒名字的由来,以酱酒为名起源于汉朝,至今已历经五代十国而形成了独特的酿造工艺和文化。其主要特征在于具有以下几种特点:
1、酱酒颜色微黄透明,色泽透亮;
2、酱酒口感醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久;
3、酱酒是纯粮食发酵的产品,在酿制过程中没有添加任何外来物质,酱汁的浓度高,喝后不上头不辣喉咙。
4、酱酒易挥发的物质较少且含量低。
5、酱酒对人体刺激小的特点被称为“健康之王”,适量饮用可以软化血管,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积,对于防止动脉硬化有很好的作用,还能降低心脑血管疾病的发病率。
1.酱香型白酒的原料主要包括:红缨子糯高粱(俗称红樱子高梁)、小麦。酱酒采用茅台镇本地优质的高粱作为酿造原料,颗粒坚实饱满均匀,皮薄肉嫩,富含2%-2.5%的单宁及花青素。
2.酱酒采用传统12987古法酿造技艺。经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七轮取酒,生产周期长达一年,基酒窖藏时间一般需要3年以上的时间,然后进行勾调出厂。酱香酒在整个酿造的过程中不加入任何其他化学成分。酿出的酒酒体中除了含有极少量杂质外,还蕴含有大量的有益健康的微生物菌群,其中一些有利于人体健康的功能性成分被人体直接吸收,从而起到保健作用。
3.以当地特产或者民族风情的名字来表示酱酒的味道与特色。例如贵州贵酒就是典型的中国传统酒类品牌。
