「三招」学会酱香酒怎么区分好坏方法,成为鉴酒大师!
现如今的白酒市场鱼龙混杂,想要品尝或者独钟爱酱香酒的人都很难辨别真假与好坏。 酱香酒一直以来在市场上都是受到众多消费者的喜爱和青睐,但是面对着琳琅满目的各种品牌酒,很多朋友都会有这样的烦恼:怎么才能分辨出好坏?其实想要喝到好的酱酒也是很简单的。
首先要了解一下什么是白酒,一般来说我们所说的白酒指的就是以粮谷为原料制成的蒸馏酒,又称烧酒、老白干等。因为酱香型白酒的制作工艺非常复杂,而且需要经过多次酿造、发酵、取酒、贮藏等过程,所以酱香酒的生产成本比较高,因此价格也比较高昂。而市面上一些假冒伪劣产品也是十分多的。因此我们在购买的时候应该如何区分真假呢?今天小编教大家几招,一起来学习吧!
1.看包装
好的酱酒其标签上都清楚地标注了该款产品的详细信息,例如:
1液态法白酒的产品执行标准号GB/T20821),这是液态法的白酒是用食用酒精勾兑出来的白酒。
2固液法白酒的执行标准号是GB/T20822),这是以30%的粮食酒加70%的食用酒精勾兑出来的白酒,也就是我们常说的酒精酒。
3酱香酒的香味分为前香和后香两种,所谓前香是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用;所谓后香是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要的作用。
2.品尝味道
真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长。而一般的白酒都是入口之后会感到微辣、口渴或者不适感,而真正的纯粮食酿造酒喝时不会觉得嘴里会有辛辣的感觉。
总而言之,好的酱香酒不仅品质好且价格相对合理,如果喜欢喝酱酒的人一定要学会鉴别酱香型酒的方法,这样才能够保证你买到的每一瓶都是好品质的酱香型白酒。
如何分辨酱香酒好坏
如何分辨酱香酒好坏,这是很多喝酱酒的人经常问的话题。
其实,从品尝口感上来说,好一点的酱酒味道醇厚、优雅细腻,而差一点的酱酒则往往口味单一且不协调。
因此我们需要通过一些简单的方法来进行判断:
1.看酒色是否清澈透亮(无沉淀物):好的酱香型白酒通常呈现出微黄或淡黄色。如果颜色过深或者没有明显的不自然现象,那么就要考虑可能是掺假的劣质产品;
2.闻香:酱香型白酒有浓郁的麦芽和水果香气,而劣质酱香酒则会散发出异味或刺鼻的气味。因此在购买时要仔细观察包装上的字体和图案是否清晰可见,是否有浑浊或者其他杂质存在。
3.观其挂杯效果:倒一杯酒之后,将瓶子倾斜45度左右,然后轻轻摇晃瓶身,再转动一下,看看杯中的水会不会产生变化。优质的酱香型白酒会留下绵密持久的手掌,这也是为什么优质的酱香型白酒一般都会带有粘稠的感觉。
4.品其回味长短:好的酱香型白酒会有丰富的回味时间,入口能够感受到酸甜苦辣涩多种滋味。而劣质酱香酒则只会留有粗糙的余味或辛辣刺激的感觉,这时候可能会出现头晕恶心等不良感觉。
总之,要想更好地了解一瓶真正的酱香型白酒,就必须掌握一定的鉴别技巧了。只有这样,我们才能真正享受到酱酒的美妙之处,同时也避免受到商家欺骗。
