如何鉴定酱香型粮食酒,其实鉴定方法很简单
如何鉴定酱香型粮食酒呢？在众多香型的白酒中,酱香型白酒是比较受欢迎的, 白酒在我国历史上有着非常悠久的传承,从古至今都受到人们的欢迎。而在众多香型中,酱香型白酒是比较受大众喜爱的一种类型。那么我们如何鉴定酱香型粮食酒呢?今天就给大家介绍一下这个问题吧!
要说怎么辨别酱香型粮食酒的话,其实还是可以直接看瓶盖处的执行标准号,这个就是酱香型粮食酒的生产工艺。酱香型白酒的生产工艺非常复杂,一般需要经过两次投粮、九次蒸煮、八轮发酵以及七次取酒,并且需要经过三年以上的窖藏才能出厂销售。
但是如果是液态法或者是固液法酿制的白酒,则不是纯粮制造的,而是使用食用酒精勾兑而成的。因此大家购买的时候一定要仔细甄别。因此我们在买酒时要注意查看包装上的配料表和执行编号。
如何鉴定酱香型粮食酒,首先要知道的是酒的主要成分是酒精,所以在购买的时候要选择正规厂家生产的酱香酒。因为酱香型粮食酒的味道是非常好的,口感丰富饱满,香味协调自然,喝起来不容易上头,而且对身体也有一定的好处,而且酱香型白酒中含有很多有益人体健康的物质,比如酚类化合物多、SOD与金属硫蛋白等物质;酱香型粮食酒是纯天然产品,不含外来防腐剂,其营养价值也是其他白酒无法比拟的。
另外在选择购买白酒时,也要注意查看品牌是否为知名企业出品,这样才不会让自己花费太多精力来鉴别是不是正宗的酱香酒。酱香酒的价格相对来说也是较高的,但是在购买的时候也要根据自己的情况去进行选择,以免被商家欺骗。因此在市场上有很多假冒伪劣的品牌酱香酒出现。所以大家以后要是想要鉴别酱香型粮食酒的话一定要认准品牌哦!
如何判断酱香型酒是否为纯粮
酱香型白酒的酿造工艺非常复杂,需要经过多次蒸煮、发酵和取酒。其中,最关键的是取酒的时间要长达一年左右,而酒精是通过勾兑来完成的,因此在口感上会更加丰富醇厚。但是市场上的假酒也很多,如何判断酱香型白酒是否为纯粮呢?
一.看:真正的酱香型白酒是无色透明的液体,没有悬浮物和沉淀物,如果有浑浊或者其他杂质的话那么就是纯粮食酒;相反的是,如果酒液呈现出乳白色或者是淡黄色的话,则为劣质的酒;另外就是要注意闻香气是否有刺鼻或苦涩味,这个也是鉴别真假的方法之一。
二、尝:真正的传统粮食酿制出来的白酒具有浓郁的粮食味道,入口柔绵细腻,回味悠久,空杯留香的特点,而且喝后不上头。而假冒伪劣产品则是酒中含有大量的有害物质。
三、晃动:把白酒倒入掌心,双手搓干再轻嗅。如果是真酒就会有很明显的气味清香扑鼻,并且有一股粮食味。但如果是假冒伪劣产品,一般来说闻起来都是比较刺鼻的,而且还带有刺激性气味,喝了之后容易出现口干舌燥的情况。
四、加水观察法:取适量的白酒加入清水进行稀释并搅拌均匀。如果白酒变得浑浊不透彻说明这种酒质量不是很好,可能还有可能是酒中的成分被析出了。如果是原浆白酒依然保持清澈透明,则有可能是纯粮白酒;但是如果白酒已经出现了失光或浑浊的现象,则很有可能会是用食用酒精勾兑过后的产物,这样的白酒尽量不要购买,以免对身体造成不良的影响。
