怎么样鉴别纯粮酒才知道哪款是正宗的好酱酒呢？
现在市面上白酒种类非常的多,而且有很多是劣质酒,我们应该怎样鉴别纯粮酒才知道哪款是正宗的好酱香呢?
在购买酒的时候,首先我们就要看一下包装上面是否有防伪标识以及生产标准,因为假酒和纯粮酒都是用食用酒精勾兑的。而好的酱香型白酒一般都使用固态法酿造,所以我们可以通过标签上的原料表来进行分辨是不是纯粮食好酒,其次就是可以通过品尝的方法去判断。
一、看执行标准号
1.执行标准:酱香型白酒执行GB/T26760-2011(优级),这是国家推荐性标准;
2.配料表:酱香型白酒的主要成分是高粱、小麦、水,而液态法白酒的食用酒精中含有大量的添加剂,所以执行标准是不同的,所以我们要根据这个来判定是否为优质纯粮酒,如果是GB/T20821则不是正宗酱香型白酒,如果为GB/T20822,那说明这款酒是酒精酒或酒精勾兑酒。
3.看产地:酱香型白酒以贵州省仁怀市茅台镇地区生产的最为知名。另外还有一些地方出产的酱香型白酒,如金沙窖酒等,它们也是采用当地的高品质红樱子糯高梁和赤河之水作为原材料,再经过传统工艺精心制成的优质美酒。
二、闻香味:
1.纯粮食酒具有清爽醇厚,酒体细腻绵长的特点,喝后不口干不上头的特点。
2.假酒酒气冲鼻,酒香刺鼻,且有杂邪味;纯天然无任何化学物质。
三、手搓法:
取几滴放在手心里,合掌使两手心接触有力摩擦几下,生热后发出的气味清香,为真正的纯粮酒;发甜为一般的纯粮酒;发苦臭等异杂味为一般的纯粮酒。
四、空杯留香:
将少许优质白酒倒入酒杯里然后把酒倒掉,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
五、加水检测:
把白酒与清水按照1:1的比例混合后,如果出现失光、浑浊的现象则是真酒;如果没有出现失光、混浊现象则是劣质酒。
