怎么样鉴别纯粮酒,让自己喝到一款正宗的酱香白酒
怎么鉴别纯粮酒才知道哪款是正宗的好酱酒呢？相学这个问题对于酒友们来说是一个非常困扰的。而面对如今纯粮型酱香白酒的市场来说有很多不同级别的假酒或劣酒, 鉴别纯粮酒的方法有很多,其中一个就是通过观其色、闻其香。鉴别酱香型白酒的正宗性是通过品尝,以及与空气接触后感受口感和味道等方法来确定。对于酱酒来说,可以将酒倒入杯中观察颜色是否发黄或透明度是否高。一般情况下,颜色越深说明品质越高;而如果颜色过浅或者没有变色则可能不是优质酱酒。
此外,还可以从以下几个方面去分析鉴别酱香型白酒。
1.看原料:纯粮固态法酿造的酱酒所用的原材料都是高粱、小麦等农作物。这些粮食经过自然生长,在特定环境下会产生独特的微生物菌群。这些菌群在高温条件下容易繁殖,并且会在一定程度上抑制杂质的生成,从而保证了酒的质量和安全性。
2.看产地:不同地区的酱香型白酒有着不同的产地,比如四川的宜宾、泸州等地,这两个地方的水源、土壤、气候都非常适合酿酒。因此,选择当地的高粱为原料是非常重要的。
3.查看标准号:目前市面上最常见的几种方法分别是液态法GB/T20821和固液结合法,这两者都属于新工艺酿造酒,需要注意的是这种酒不能直接饮用,也不可长期存放。
4.品尝口味:好的白酒具有醇厚柔美、优雅细腻的特点。入口时会有明显的酸甜苦辣涩五味俱全,回味悠长,空杯留香持久不散,而且不会让人有强烈的刺激感。
总之要想鉴别一款好酒,首先应该了解其制作工艺、选材、制曲等方面的基本情况,其次要多方面的综合考察才能做出判断。
如何鉴别纯粮白酒
纯粮酒与勾兑白酒的区别
纯粮食酿造白酒,是以粮食为主要原料经发酵制成的
蒸馏酒
。酒精含量高,香味浓郁,纯度高,饮后不刺喉不上头、不伤胃、
口干
、不易上头的为纯粮食酿造酒。
勾兑白酒,是以食用酒精和水勾兑而成的一种无色透明液体,有酒香味、酒精气味、酸味等味道,口感柔顺、绵甜爽净。
