酱香型白酒鉴定该怎么做 如何分辨是不是好酱酒
我国酒文化非常的悠久,从古到今都深受大众的影响。而酱香型白酒作为中国的传统名酒之一,因其独特的口感和高品质而受到广泛欢迎。但是很多人不知道怎么鉴别是不是好酱酒。那么,酱香型白酒鉴定该怎么做呢?
一、看原料是否为纯粮
我们买到的酱香酒一般是采用优质的高粱、小麦等粮食作物酿造而成的。因此,在选择原材料的时候可以查看产品的质量等级,如果产品标有优级或者一级等字样,就证明它是优质的酱香酒。
二、闻气味是否有杂质
品尝后要仔细观察一下酒的气味,好的酱香酒气味醇厚、干净无异味,没有刺鼻或苦涩味道;如果气味较淡或不正常的话,则说明这种酒是劣质酒;若气味过重或发臭,可能就是假冒伪劣的产品。
三、观颜色和粘稠度
将购买回来的白酒倒入透明玻璃杯中,轻晃瓶身进行摇动时会发现酒中有许多细小的泡沫,这些液体会在表面形成一道道的小孔。然后,通过观察白酒产生的色泽来辨认酒的好坏。如果酒液呈微黄色且浑浊,并且存在着悬浮物,那就要小心了,因为有可能这是添加剂所造成的结果。
四、品酒感受
真正的酱香酒喝起来十分顺畅,不会辣喉咙,也不会刺激大脑,给人一种舒适的感觉。而且饮用之后回甘持久,让人久久不能忘怀。此外,还可以通过品酒的方法来判断酒的性价比,因为价格比较实惠且适合当做日常口粮,所以也能够让人们对这类酒有着更高的要求。
五、观察酒花的状态
好的酒花状态应该是均匀分布、丰富饱满、缓慢消失的,且消失快,而劣质的酒花可能会稀疏不均甚至呈现出碎沙或是翻沙的情况,这样子就会影响酒体的风味。
六、观察挂壁情况
酱香白酒应该具有一定的挂壁效果,也就是说挂壁越多、持续时间长、流速变缓的,都是比较好的品牌酒。但是,有些商家为了提高产量往往忽略这个细节,所以会使用一些技术手段去掩盖这一现象。
七、品味道
品尝后可以感受到酒水在嘴里留下的时间很长时间,如果是优质的酱香酒,入口绵柔顺滑、回味悠长,且空杯留香持久,而且还有一股浓郁的老酒的陈香,这样的才是上乘佳酿。
酱香型白酒鉴定该怎么做呢?以上介绍的就是关于如何分辨是不是好酱酒的相关内容了,大家还知道哪些鉴别的方法吗,可以在评论区留言分享哦!
