浓香型和酱香型哪个好,两者有什么区别
市场上的酒非常多,不仅是品牌多, 现在白酒品牌有很多种,有酱香型、浓香型等等。但是很多人不知道浓香型和酱香型哪个好了?这两者有什么区别呢?下面一起来看一下吧。
1.什么是酱香型
酱香型是纯粮固态发酵的白酒,它的酿造工艺是传统的12987酿造工艺,而且出厂之前还要窖藏三年以上才可以上市售卖。所以酱香酒的味道比较醇厚浓郁。
2.浓香型与酱香型有什么不同?两者的区别主要是原材料以及制作工艺上。首先是原材料不同,酱香酒采用的是高粱为主要原料,而浓香型则是以小麦为主料,再加上一些豌豆和大麦混合制成的中温大曲。
3.口感不一样
如果单从香味上来分析的话,酱香型要比浓香型强很多,因为它里面含有多种芳香物质;浓香型则相对来说更加绵柔一点。
4.酿造周期不同
酱香酒一般要五年之久才能进行勾调,因为在酿造的过程中不添加任何的化学成分,因此其酿造的时间会比较长,至少需要三年时间。
5.品质差异
对于酱香型还是浓香型哪个更好这个问题,其实没有一个固定答案。虽然说两者都是酱香酒,但它们之间的区别就在于口感上的差别。比如说酱香型的口感比较重,喝下去的时候不会觉得辣喉咙,而且回甘持久。但是浓香型的口感比较清爽,香气四溢,喝起来不容易醉人。
6.饮后感受不同
酱香型白酒的酒精浓度一般在53度左右,而浓香型白酒的酒精浓度一般在38-40多点。
7.收藏价值不同
酱香型白酒存放的时间越长,酒体会更老熟,香味越来越浓;浓香型白酒的存放时间更短,酒体变得非常浑浊。此外,由于浓香型白酒的制作技术复杂,所以价格也更高,所以收藏价值也会增加。但是要注意,酱香型白酒不是越陈越好,而是存放年限很长才适合出售。
8.如何区分浓香型白酒与酱香型白酒
关于两种香型的白酒,大家可以在网上查到相关信息,然后根据自己的喜好的来选择购买哪一种香型的白酒。
1.看执行标准
酱香型白酒的标准号是GB/T26760-2011,浓香型白酒的国家执行标准是GB/T10781.1-2006,酱香型白酒的生产标准号是GB/T18356-2007。
2.闻香味
酱香型白酒的香味十分浓烈,而且带有一些焦糊香味。而浓香型白酒闻上去会有一股淡淡的花果香和粮食香。
以上就是对浓香型和酱香型哪个好的相关介绍,相信大家都已经知道了。
浓香型和酱香型哪个口感好
我国是白酒文化的发源地,酿造的工艺也比较丰富多彩。在白酒中,浓香型和酱香型是最受消费者喜欢的两种香型,但对于这两种香型的口感,到底哪一种更好呢?
首先,要看这两者的原料,浓香型白酒主要使用高粱、小麦作为酿酒的主要原材料,而酱香型白酒则以高梁为酿酒的材料。
其次,还要看两者之间使用的水质条件。浓香型白酒所用的水一般都是无污染的高粱,并且采用的是泥窖池进行发酵;而酱香型白酒所用水主要是赤河之水,而且采用的是清泉水、井水中等来进行发酵。
然后,还要从制作方法上来看。浓香型白酒的生产过程非常复杂,其制曲需要经过多次发酵、蒸馏等多个步骤,其中最关键的就是陈放时间,这也是酱香型白酒比其他香型更具有收藏价值的原因之一,因此浓香型白酒的价格也是更高一些,也更加适合广大消费者选择。
最后,要注意的是,无论是浓香型还是酱香型都建议大家适量饮用。如果过度饮酒的话,会对身体健康造成一定的负担。因此,建议各位喜欢喝浓香型白酒的朋友们不要贪杯哦!
