年份酒鉴定难辨真假是真的吗,对于一些人来说,在购买白酒时很难判断其真实的年龄。但通过六点可以分辨出真假。
一、看外观:年份时间越久价格就越高。如果是低档次的白酒,由于包装不严实,瓶身有明显裂痕,无法清晰地观察到该批白酒的情况。因此可以通过查看标签上的生产日期来判断是否为假货。
二、闻香味:年份酒的芳香物质比较多且浓郁。因此通过嗅觉感受一下年份酒是否有陈酿的感觉。如果气息较淡,或没有其他特殊的气味出现,那就说明这批白酒可能存在问题了。
三、尝味道:年份酒的口感较为醇厚柔和,入口后能够感受到一定的苦涩与辣感。同时还可以品尝其中的一些风味特点,如酸甜苦咸鲜等。如果舌面留存着微弱而又强烈的水汽刺激,则表示此款白酒可能是伪劣产品,需要谨慎鉴别。
四、观色泽:年份酒通常呈现透明或者无色的液体状态,但是这种颜色不是自然形成的。因为经过长时间贮藏后的原浆中含有大量的杂质及有害物,所以当我们倒入玻璃杯的时候会看到它略带黄色,并且还伴随着少量悬浮物或沉淀物。
五、空杯留香:将酒静置十分钟后再饮用的话会发现这款酒依然保持清澈干净的酒体,并能闻到一股淡雅的酱汁味和老醋的芬芳香味。然而这样的香味并不突出或很短暂的,而且还会散发出一种独特的麦芽糖香、花果香以及窖底香。这些都是正常的香型特征之一。
六、喝起来体验:酒液在口中的流动速度比一般饮料要慢一些,这是因为乙醇分子结构相对稳定。因此当我们轻轻咽下一口白酒之后,会有一股温暖顺滑感传遍全身。同时回甘也会更加持久。因此,如果喝过一次酒以后仍然觉得口齿余香,那说明这就是一款优质的陈酿好酒。
通过以上几个方面,就可以初步判定是不是真品了。但也有一些不良商家利用消费者对陈年佳酿的不了解进行欺诈行为,从而使得市场上产生了很多所谓的“假年份酒”。因此大家还是应该擦亮眼睛,选择正规渠道,避免受到骗子们的侵害。
