纯粮酒有几种？这四款老酒友都爱喝
我国作为一个白酒文化发展传承了上千年的地方,还真没法统计纯粮酒有几种, 我国作为一个白酒文化发展传承了上千年的地方,还真没法统计纯粮酒有几种。
中国的酿酒历史悠久、源远流长,早在新石器时代就有了人类的出现。在我国,酒文化一直占据着非常重要的地位。中国作为世界上最早开始酿造酒的国家之一,自古以来就有着许多著名的白酒品牌和种类。其中,纯粮食酒是比较受欢迎的一种酒类产品,被誉为国酒。
然而,近年来,市场上出现了一些不良商家为了牟利而不择手段地制造出假冒伪劣的产品,这让人们感到困惑和担忧。因此,今天我就来为大家介绍四款纯粮食好酒,它们都深得老酒友们的喜爱与支持,成为了广大消费者心中的美酒佳酿,看看你是否知道这些名优美酒!
1.金门高粱酒
这款酒产于台湾省,是一款以优质大米、糯米等为原料,采用传统的酿造工艺精制而成的白酒。它口感醇厚浓郁,香气独特,带有一丝甜味和麦芽香,余韵甘甜,让人回味无穷。作为一种传统名酒,它的品质得到了广大消费者的认可和好评。
2.五粮液
五粮液是一种以小麦、玉米、高梁等为主料进行制作的纯谷物白酒。它的原材料经过精心挑选并处理,保证了其纯度和质量。同时,五粮液采用多种天然发酵技术,包括水质、土壤、气候等多方面的因素对酒品的影响。
3.蒸台坤沙酒
蒸台坤沙酒以当地特有的红缨子糯高粱为主要原料,采用传统的酱香型酿造技艺,通过独特的窖藏方式使得酒体呈现出丰富的层次感和口感。这种独特的酿造方法不仅保留了原材料的风味特色,也使每一瓶蒸台坤沙酒都有独一无二的风味特点,深受国内外消费者的青睐与追捧。
4.王绍彬酒
作为一款具有丰富地域文化的白酒佳酿,王绍彬酒承载了很多人的回忆,因为它是由茅台家族传人李兴发的后人在酿造过程中创造出来的,他曾经说过“如果没有这个品牌的加持,我们可以不做任何事情”。王绍彬酒在制作的过程中坚持使用贵州当地的小红糯高粱,以及12987的大曲坤沙工艺,确保了酒的质量。
以上就是关于纯粮食酒有几种的相关内容,不知道各位朋友们对这些美酒是否有所了解?欢迎留言分享你的看法和意见!
纯粮酒种类
纯粮酒的分类,根据酿造原料,白酒香型等不同可以分为固态法白酒、液态法白酒、以及固液结合法白酒四大类。
一:按所用酒曲和主要工艺分类
1、大曲酒:以大曲为糖化发酵剂生产出来的酒;
2、小曲酒:是以稻米为原料制成的酒;
3、麸曲酒:是以麦麸皮为原料做成的小曲白酒;
4、混曲法白酒:主要是大曲和小曲混用的酒;
5、其它糖化剂法白酒:这是以糖化酶为糖化的糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
二:按使用的酒曲分类
1、大曲酒:以小麦、大麦和豌豆等为原料,经过粉碎后加水混捏,压榨而得的酒;
2、小曲酒:以小曲为糖化发酵剂生产出来的酒;
3、红曲酒:以红曲为糖化剂,加酿酒活性干酵母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒,如泸州老窖特曲、五粮液酒等等。
三:按使用酒曲的多少来划分
(1)大曲块大:呈球状,形状有两半,外圈略大于中间,内部无明显裂纹,故名。
(2)小曲块小:呈饼状,大小不等,圆形或椭圆状,边缘接缝齐整严密,中央留有一气孔防止漏酒和跑度,用手控温度,保持湿度在60%左右。
(4)麸曲块小:呈卵圆形,长约1cm,直径1.5-2mm,厚约0.5cm,宽3.5cm,系指培养期2-3天,出箱率100%。
(5)其他糖化剂法白酒:是将原料加水后蒸熟,加入人工培养的微生物菌种进行糖化发酵后再经高温蒸馏得酒;
6、其它糖化剂法白酒:采用串香法生产的白酒。如董酒(药香型)、平坝窖酒、匀酒等;
7、其它糖化剂法白酒:这是以淀粉质原料,经糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的白酒。
四:按生产工艺可分为
1、大曲酒:以大曲为糖化发酵剂生产出的酒。2、小曲酒:是以糯米为原料制成的酒。3、麸曲酒:是以麦麸皮为原料制成的酒。4.混合曲酒:是以糖比霉菌接种的纯种曲霉做糖化剂制作的散曲。
纯粮食白酒的定义:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
我国白酒历史悠久,品种繁多,自产生之日开始,就受到先民欢迎。酒文化在中国源远流长。中国各族人民都有饮酒的习惯,白酒作为一种特殊饮料被赋予了丰富的内涵。
