酱香酒怎么区分好坏 关键看这几个标准
酱香型白酒这几年在我国白酒市场当中可谓是非常受欢迎了,不仅仅是因为它的味道更加醇香, 在白酒的分类中,酱香型一直是大家比较喜欢的一个类型,因为它有浓郁的酒香气味和醇厚的口感,而且价格也非常的亲民。但是在市场上,很多不良商家为了降低成本、提高销量甚至是在包装上下足了功夫,所以市面上出现了各种各样的假冒伪劣产品,让消费者们防不胜防,那么今天我们就来看看如何区分出一款好坏的酱香白酒。
一般来说,如果想知道一款好的酱香白酒应该具备什么标准的话,其实很简单,关键看这几点。
1.酿造工艺,好的酱香白酒采用的是传统古法酿制技术,并且需要经过多次发酵、取酒等过程,整个生产周期长达一年之久,这样出来的白酒才会具有浓郁突出的风味,而且酱香味更加纯正、口感更为细腻、回味悠长。
2.原材料的选择,好的酱香白酒都是选用优质的高粱为原料,其中以红缨子糯高粱最为优越。这种高粱颗粒坚实饱满且均匀,皮薄肉厚,能够经受住9次蒸煮、8轮晾晒。而且它的单宁含量极低,在酿制过程中可以产生大量的呈香物质和芳香成分。
3.窖藏时间,酱香白酒经过长时间存放之后其口感也会变得更好。这是因为酱香白酒中的微生物群落发生了微妙的变化使其分子间重新排列组合起来,形成了大大小小的物理反应从而形成稳定的大分子结构体系。而一些不良商贩会利用这些特性将酒精勾兑成的劣质白酒进行售卖给大众购买。因此,对于消费者来说选择酱香白酒的时候一定要注意这几个方面,才能挑选到品质上乘的好酒。
4.酒精度数,酱香白酒一般都不会超过50度以上,而且在制作过程中要经历至少五年的时间才可完成。因为在这个过程中,里面所含的醛类、硫化物及酚类化合物会逐渐转化成其他有机化合物而被分解出来,这样的白酒自然就是优质酱香酒无疑了,不仅味道独特还健康安全。
好了,上面便是关于怎么区分酱香酒怎么区别好坏的相关内容,希望对大家有所帮助。
酱香酒好坏的鉴别方法
酱香酒好坏的鉴别方法有很多,今天就来教大家几种方法吧。
1、看包装
好的酱香酒都是采用玻璃瓶包装,上面标有执行标准GB/T26760-2011,这是国家推荐性规范,如果是低端的白酒或者说假冒伪劣的产品,那么这些都不是优质的酱酒产品了。
2、看酒线
酱酒的酒体黏稠度比较高,挂杯效果也很明显,倒在杯子里时可以拉出细长的酒线。
3、闻气味
好的酱酒味道浓郁且醇厚,喝起来口感柔和不辣喉咙,而且空杯留香持久。
4、尝口感
好的酱酒入口绵长回甜,喝后不会头疼或口干等现象出现,即使多饮也不会觉得头痛。
5、品味道
好的酱香酒具有酸甜苦咸鲜五味俱全的特点,喝起来让人感觉十分舒适。
6、喝酒之后的感觉
好的酱香酒喝过以后对我们的大脑会有一定的麻痹作用,第二天起床的时候也会出现头晕、头疼、恶心呕吐的情况。
好了以上就是关于酱香酒的好坏的鉴别方法的相关内容啦,希望能帮到新老朋友们学会如何区分真假酱香型白酒哦!
