怎么鉴别白酒的年份？如何鉴别酱香型酒的年份
在身边有许多人都会喝酒,不管酒量大小, 酒的年份越长,价格越贵。但是现在市场上有许多的假冒伪劣产品,我们不能通过外包装上的标注来鉴别酒的真伪,因为很多消费者在购买的时候都会去辨认这个产品的生产日期和保质期是怎么样的。其实很多人都不会区分这种东西的区别。
酱香型白酒的酒水年份一般在3到15年左右。所以,我们在选择买酒的时候,一定要学会分辨它的年份哦。现在市场上的白酒有很多种类的,不同品牌的酱香酒其酒水的年份也各不一样了,有些人可能一时半会没有喝过酱香型白酒,而有些则是喝了几十年或者十几年的酱香型白酒。
要想鉴别的方法的话,可以将一瓶白酒倒入透明玻璃杯中观察,如果里面有悬浮物或是沉淀物说明该液体质量比较好;反之则说明这款酒存在问题或者是勾兑过程中添加了什么化学物质导致的结果。如果酒体颜色不变色或者呈现浑浊的情况,那么则证明此白酒的酒质不好。
还有就是可以通过气味、口感来判断,因为白酒的主要成分是乙醇(酒精),除此之外还含有酸类、酯类、醛酮类等多种有机化合物。这些物质对人的神经系统和血液循环都有一定的影响。当你品尝到的每一款白酒味道都不相同时,就需要用嗅觉进行鉴定了。
如何鉴别茅台镇正宗酱香型酒的年份?首先看酒的执行标准号就可以鉴别了,茅台镇酱香型白酒是固态法发酵,纯粮食酿造的,其原料为高粱、小麦以及赤河水。酱香型白酒是用传统的固态法生产的,这种工艺制作出来的白酒是比较健康的,所以大家在买酒的时候要认准正规厂家,并且要多方对比才能知道是否是正宗的茅台镇酱香型白酒,这样能够避免自己上当受骗。
酱香型白酒的年份酒是怎么勾兑出来的
白酒是中国特有的传统蒸馏酒,历史悠久,在漫长的发展过程中形成了独特而复杂的酿造工艺和风味。那么酱香型白酒的年份酒是怎么勾兑出来的?
我们知道茅台镇产区生产的白酒都有一个生产周期,一年为一个生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,然后再贮存三年以上的时间才能出厂。
而好的酱香型白酒都是经过了勾调的。酱香型白酒勾兑的方法其实非常简单,就是将不同基础酒进行组合、协调、平衡后形成成品曲的一种特殊技术。
在基酒构成中加入老酒(也叫做调味酒),通过品尝可知其中酸类物质有:丁酸乙酯;己酸乙酯;乳酸乙脂等。这些微量元素能使其达到一种和谐统一的状态,让酱香酒口感更为丰满、幽雅细腻,回味更加悠长。
所以酱香型白酒的年份酒的勾兑是非常讲究比例关系的,要想得到一瓶好喝又优质的酱香型白酒,就必须用不同轮次、不同典型体以及不同等级的基础酒来进行组合搭配才能保证最终的产品品质统一稳定,从而提高产品的市场价值。
