好酱网5招教会大家坤沙酒和翻沙酒的区别在哪!
酱香型白酒在我国是比较受欢迎的一款白酒类型,而且酱香型白酒也分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒这三种工艺。那对于这两款工艺都是有着不同之处的,想要分清其中一种工艺到底是什么意思呢?今天好酱网小编就给大家讲一讲坤沙和翻沙酒区别在哪!
首先我们要先了解两者的酿造工艺。我们都知道酱酒的生产工艺就是要经历两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒等步骤。其中有“12987”工艺就是需要经过一年的时间来进行取酒,并且还要进行五年的窖藏才能出厂售卖。而酱香型白酒一般采用的就是这种工艺,其制作出来的酒也是有着非常独特的味道的哦,而且好的酱酒在经过了时间沉淀之后还会得到更加醇厚的口感,而这也是为什么很多酱香型白酒价格昂贵的主要原因吧!
所以大家在购买酱香型白酒的时候就要注意看一下它们的酿造方式了!那么如果大家不知道的话,可以直接咨询好酱网客服,我们会根据您的需求为他们推荐一款适合您的哦~
其次便是坤沙酒:它是严格按照传统的茅台镇酱香酒工艺来生产的,而且它的原料是完整颗粒的高粱。而且在生产过程中没有添加任何的外来物质,完全按照传统坤沙工艺的流程来进行酿制哦!
但是在酿制的过程中由于原料破碎率较少,且生产周期长达1年左右;然后将高粱打磨成粉状。这样就可以让高梁中的水分被完全吸收进入到小麦当中去,使得小麦能够充分的发挥各种对人体有利的营养成分。这样就保证了一瓶真正的酱香酒!而坤沙酒就是用完整颗粒的高梁来酿造成本就更高一些啦,再加上工艺是比较复杂严苛才酿制出的哦!
然后是碎沙酒:这是采用麸曲作为糖化发酵剂的一种生产方法。它不需要经过多次高温蒸馏提纯,只通过将食用酒精和水进行勾兑调配即可。这样的酱香型白酒的出酒量是非常低的哦!所以说它的产量也是很高的哦!
还有就是翻砂酒:这是用捆沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入一些新高粱和新药曲后产出的酒。翻沙酒是使用最后9次蒸煮后的产品得到的产品,因此它的成本是比较低廉的。
好了,以上就是关于好酱网为大家分享的内容,希望能帮助到你们了解到什么是坤沙和翻沙。
