怎么辨别真假酒才可以得到最好的酱香型白酒呢？
首先酱香型白酒的原材料就要选择:高粱、小麦、水等为作为主要原料的,经过传统的工艺固态的方法进行:发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而产生, 酱香型白酒的原材料就高粱和小麦,经过传统的工艺固态的方法进行:发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
一瓶好的酱香酒其制作过程十分复杂繁琐,需要经过多道工序才能制得一瓶好酒,因此在挑选白酒时一定要看清楚原料,如果是采用纯粮酿造,并且对身体健康有益的话那它一定是不会错的!
二,如何辨别真假酒?
1、观察外包装:正品酱香酒所使用的包装材料都是优质食品级纸张(包括木盒及塑料袋),字体规范清晰,颜色鲜艳均匀,图案套色准确;假冒产品则印刷粗糙模糊或颜色不自然,图案层次感单一,色彩不正,无凹凸感;
2、观颜色:真正的酱香酒倒入杯中后会产生一种独特的微黄挂壁现象且持久时间长,而且越老的酱酒粘稠度就越强,像胶水一样,所以可以将酒瓶拿起来仔细观察,看看是否有悬浮物或者云雾状的小东西或沉淀物。
3、闻气味:真正的酱香酒闻香幽雅细腻,有一股类似豆类发酵时的清香。而假冒产品的味道比较刺鼻或没有任何香味。
4、品口感:真正的优质酱香酒入口醇厚,无强烈刺激性的感觉,而劣质酱香酒一般是用廉价薯干等非粮食酿成的酒调配而来的,喝下去会有辛辣刺激感,同时还会带有一些杂味。
怎样辨别真假酱香型白酒
一、辨别酱香白酒的真伪
酱香型亦称茅香型,以茅台、蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。
以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(
茅台酒
有“扣杯隔日香”的说法),味大于香,苦度适中,酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。
二、鉴别酱香酒真假的方法
1.闻香辨味。取几滴放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
2.品尝味道。真正的酱香型白酒在打开瓶盖以后,酱香会扑鼻而来沁人心脾,让人陶醉其中,令人回味良久,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
3.酒花判断。把酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈,且酒花缓慢消失。而假冒的酒花密集上翻且很快消失,酒液浑浊不漏。这是因为优质酱香型白酒中含有大量高沸点物质,这些物质与水反应成酯,酒存放时间越久,溶解得越多,也就析出了,所以酒花比较密。
三、购买名牌酱香型白酒注意事项
1.品牌信誉:要选择正规渠道买正宗的大曲坤沙酱香酒,避免被一些小作坊欺骗。
2.生产日期、批次号:一般情况下酱香酒生产时间越长,酒精浓度的降低越严重,如果是假的就更不用说了,有可能就是串酒了。
3.包装:正品酱香酒的纸箱都是手工制作,印刷工艺精湛,标签字迹清晰,图案套色准确。
4.防伪标识:真的酱香酒外盒上面的商标和瓶子都非常规范并且清楚地注明了生产厂家、地址以及配料表等信息,如果没有的话很可能是仿制假的,一定要擦亮眼睛,防止被骗,谨慎购买!
