怎样识别白酒是否纯粮食酿造,高手拥有的三个方法,会其一就够用
纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 怎样识别白酒是否纯粮食酿造,这已经是很多人在选购白酒时经常听到的一句话了。但是对于喜欢喝酒的人来讲,如何选择一款适合自己的好酒就显得非常重要了。现在市场上很多的白酒都是采用纯粮酿制而成的。那么,我们如何分辨一款酒是否为粮食酿造呢?
首先来说说什么是固态法白酒,这是我们所说的传统意义上,用纯粹粮食作为原材料,通过蒸煮、糖化等步骤加工成基酒。然后再进行勾调和灌装。所以我们在买白酒的时候,可以将瓶子倒过来仔细看它的原料表,如果只有水和高粱等谷物粮食作物,那这款白酒就是纯粮白酒,不含有任何其他的东西。
其次就是固液结合白酒,它是指由30%的固态发酵和20%的液态发酵混合而成的,这种白酒的质量相对比较差。所以大家在选购白酒时,要先看看它是否是固态法的。固态法白酒是指用高粱等谷物粮食作为原材料,经过蒸馏取酒后得到的高度原浆酒。而液态发酵则是用食用酒精和其他物质进行勾兑出来的。
所以想要知道一款白酒是不是纯粮食酿造成本很低的话,就需要从其执行标准号来鉴别。这个数字代表的是一种工艺,也就是所谓的“生产成本”,通常是一些小作坊为了降低成本而使用的一种方法。但是有些企业却没有这样做,只是把产品标注出来而已,并没有按照规定进行销售,这样的话价格就会比较贵一点。因此想要购买到真正的粮食酒,还是应该去正规的地方购买。如果实在不知道该怎么挑选的话,也可以参考下面这几种方法来判断一款酒是否为粮食酿造的白酒。
第一点:观察配料表。一般而言,正规厂家生产的纯粮白酒都是有严格的要求和相关规定的。如果配料表当中除了各种添加剂之外,还有别的成分的话,那么则属于固液结合白酒。所以如果我们看到白酒中除了水和食用酒精以外还含有其他成分,那就意味着这就是粮食酒无疑了。第二点:闻味道。如果闻到了一股刺鼻的气味儿或者说是其他杂质,那一定是劣质的白酒。如果闻着香气浓郁,而且口感绵甜醇厚的话,那就是纯正的好酒。第三个方法:品尝味道。优质的纯粮白酒入口柔顺且回甘明显,不会呛嗓子或者是不舒适的情况出现,如果口腔中的味道十分清爽的话,那就是优质白酒。
怎样识别白酒是否有纯粮食酿造,以上三个办法都能够帮助我们区分出真假白酒,希望对爱饮酒的朋友有所帮助。
怎样验证白酒是不是纯粮食酿造
在白酒行业,粮食酒一直都是大家的最爱。但是很多不良商家为了牟取利益,会加入食用酒精或者是香精等,这样喝了之后容易上头难受,对我们的身体健康也有一定的影响。那么我们怎么验证是不是纯粮酿造呢?
1、兑水法鉴别
在买白酒的时候,可以倒入一些纯净水到酒里面去观察它的变化情况,如果酒变得浑浊了那就是酒质比较差,而如果变得不清澈透明就是酒质很一般了,这时候就要注意不要购买这个方法了。
2、手搓法验证
把一滴白酒放到手心揉搓,闻起来有淡淡的糊味和粮食发酵的气味,如果闻起来有酸臭味道,那说明是劣质勾兑酒,而反之则是好酒,因为真正的纯粮酒是不会添加任何东西的。
3、加碱法检验
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;如酒发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质勾兑酒。
4、火烧法验证
将白酒倒入杯子之中,然后点火燃烧,等燃尽以后看是否还有残液。如果燃尽没有残液的话,就是真白酒。反之,那就是假酒。
怎样识别白酒是否纯粮食酿造,高手拥有的三个方法,会其一就够用
纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 我国白酒历史文化悠久,在漫长的发展过程中诞生了无数的名优佳酿。随着时代的变化发展,白酒的种类也在不断地增多,有纯粮酒和勾兑酒两种。如何识别白酒是否纯粮食酿造?这个问题一直困扰着很多爱喝酒的人。对于喜欢品尝白酒的朋友来说,怎样辨别白酒是否纯粮食酿造是一件非常复杂的事情。
其实鉴别好酒很简单,只需要看其执行标准就可以了,一般来说纯粮食白酒都有GB/T10781这一标记。其中固态法、液态法和固液法都是纯谷物发酵而成的白酒。
所以想要知道自己所购买到的是什么白酒,可以从这三点入手:一、闻味。如果说你买到的白酒味道比较浓烈,或者香气不是那么醇厚的话,那么就要注意了。如果你发现白酒的气味很刺鼻,而且还有其他奇怪的异味的话,那说明这款酒是用添加剂勾兑出来的。
二、手搓。将少许白酒滴几滴在掌心,然后双手相互揉搓,等到白酒挥发出香味后,再去闻手心的味道,若是臭味,则代表此白酒含有较多的香精或其它化学物质,这种白酒是劣质酒;反之,要是口感不顺畅,或者没有任何的香气,那就说明这是假酒。
三、火烧。取少量的白酒倒入杯中,放入热水沸腾后稍微冷却,观察酒体颜色变化。如果酒体浑浊,且酒花细密均匀,且消散的速度很快,就是优质纯粮酒。如果酒花很少甚至消失速度慢,则是低质量白酒,因为白酒中有不少的甲醛和杂醇油。
怎样识白酒是否纯粮食酿造,每个人的喜好了不一样。但不管怎么选酒还是要选择适合自己的白酒哦!
怎样验证白酒是不是纯粮食酿造
验证白酒是不是纯粮食酿造方法一,取几滴酒置于手心中,然后使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮白酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。
鉴别白酒是不是纯粮食酿造的方法二,用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。不变色的为酒精勾兑的酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑而成。遇到烧碱不会起化学反应。
如何验真伪?纯粮好酒鉴别真假的方法有很多种:
1、看执行标准
纯粮固态发酵标准的执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型”),指纯粹用粮食和大曲经发酵酿制出来的酒。而执行标准号是国家推荐性的标准,所以我们在买白酒的时候尽量选择国标为固态法的白酒,因为这个标准是最严格的一个,我们可以从酒瓶上的执行标准来判断它是不是纯粮酿造的,因为只有纯粮酒才会有这类标准,纯粮酒一般分为优级、一级以及二级等几大香型。
2、看配料表
纯粮食酿造的白酒一般都是使用高粱小麦等谷物进行发酵酿造,而酒精勾兑的白酒通常只使用酒精与水进行勾兑调和,这样才能生产出品质较好的白酒。如果发现原料栏里含有“食用香精”、“食用酒精”或者是“液态法白酒”,那么这种白酒就是食用酒精勾兑而成的酒,千万不要购买!
3、看产品标准代号
纯粮固态发酵的白酒产品标准代号有GB/T20821和GB/T20822两种,其中GB代表的是国家推荐性标准(GB);T20822代表是企业标准(DB),DB代表地方标准。
