怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮酿造,让你一眼看穿真假
一瓶好酒,不仅仅要看外表, 我国自古就有酒的文化,而且在漫长的发展过程中也诞生了不少好酒。但很多人都不知道怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮酿造,这让很多朋友很困扰,今天我们就来一起探讨一下关于这个话题吧。
对于白酒来说,它不仅可以直接饮用,还可以用来烹饪、泡菜等用途,而且还被当作礼品送给亲戚或者客人使用,因此也是有很大的讲究的。那么,怎么鉴定一瓶酒是否为纯粮酿造呢?其实,这需要掌握一些简单的方法,因为一般情况下,想要辨别一瓶酒是否为纯粮食酿造,主要看的就是它的包装和外表了。
首先,我们要清楚什么是纯粮酿造,也就是说,只要不是勾兑过的白酒,就可以认为它是优质的好酒,但如果是纯粮食酒的话,那就一定不会存在这样的疑问。因为市场上有很多假冒伪劣产品,这些都是属于不法分子制造出来的假货。所以说,怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮酿造呢?其实,这要根据自己的口味需求进行选择。
其次,就是需要仔细观察酒质的变化,真正的传统工艺纯粮酿造的白酒,酒液清澈透明、没有沉淀物和悬浮物,酒体粘稠度高而饱满,喝起来非常顺畅。但是勾兑好的白酒,由于酒精度数比较低,且没有经过窖藏,所以会呈现出酸臭味道。
然后,就是闻气味,真正的传统工艺纯粮酿造的白酒,酒香浓郁而不呛鼻子,入口醇厚绵柔,喝完之后让人回味无穷,而且空杯留香时间久远。
最后,就是尝味道,真正的传统工艺纯粮酿造的白酒,喝过以后会有一种淡淡甘甜的感觉,让人觉得很舒服。但是勾兑假酒则相反,只有刺喉咙或烈火烧灼感的时候才会感到刺激,这种感觉就会持续较长时间。
怎么鉴定一瓶酒是否为纯粮酿造呢?相信大家看完上面的内容后都会有答案。当然了,如果你还有更多的看法和建议,欢迎留言分享。
如何鉴定酒是不是纯粮食酿造的
鉴定酒是不是纯粮食酿造的,最简单的就是看配料表。一般白酒的成分中只有水和各种物质,而那些香精香料勾兑出来的白酒,它的添加剂含量是非常少的,所以在市场上很难买到真正的好喝不贵的纯粮酒,下面小编为大家分享下如何鉴定酒是不是纯粮食酿造的,一起来看看吧。
1、看执行标准
执行标准是可以判定一款酒是不是纯粮食酿造的依据的。纯粮固态发酵工艺的标准号是GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(
酱香型),指纯粹用粮食为原料,采用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
2、手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮好酒。因为白酒在酿造的过程中,除了酒精之外还会含有酸脂醇醛酮这类化合物。这些有机物只溶于酒精而不溶于水,如果将它们倒入杯中并快速搅拌均匀的话,它们就会产生出胶状物体,并且会留下淡淡的酒痕迹。
3、看产品质量等级
白酒按照其品质分为三个级别:优级、一级、二级。
其中优级的白酒质量最好,其次则是二级和三级,所以我们可以通过查看产品的标签来判断是否属于优质的纯粮食白酒。一般来说,白酒瓶身上都会标注白酒的生产标准,一般情况下国家对于不同种类的白酒都有相应的国标或者企业标准,大家要仔细观察才能确定。
4、闻味道
把酒倒进一个干净无异味的小玻璃杯当中,再把它慢慢地摇晃一下,若是有一股清香且持久不散的,那么就可以认定是一款好酒了。如果出现一种怪味或是其他奇怪的情况,那么基本上都是劣质酒。
5、加水检测法
将酒倒入透明的大碗里面,然后加入适量的清水混合均匀,然后静置十分钟左右之后去闻一下,要是能闻到明显的粮食香味,那么这款酒就应该是品质比较好的酒,如果没有什么特殊的味道,而且气味很古怪,那就是劣质的勾兑酒了。
6、火烧法
将白酒点燃一分钟后,看剩下的液体情况,若是浑浊的是粮食酒,依然清澈透明则是酒精勾兑酒,反之,若是白色乳白色晶莹剔透,而且伴着阵阵清香味,说明这个酒可能不是纯粮食酒。如果气味很臭,甚至还有一股骚涩难耐的苦味儿的话,那么则有可能是个假酒。
怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮酿造,让你一眼看穿真假
一瓶好酒,不仅仅要看外表, 白酒市场鱼龙混杂,假冒伪劣产品的出现也令消费者十分困扰。在购买一瓶白酒时,要学会如何鉴定它是否为纯粮酿造的呢?其实方法很简单:看外表。如果是真品,那么包装盒上就会印有生产日期和产品标准号等信息。而如果是低档次或者是一些非知名品牌的话,则不会标注这些字样。
所以怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮食酿造这个问题也是一个大难题。想要知道自己所喝的酒是不是纯粮食酿造,就需要从这几个方面去着手:
第一、原料的选择。一般来说,纯粮食酒都是选用的优质的高粱、小麦、玉米等等农作物作为原材料,这样酿出来的白酒才会口感丰富,香味浓郁;但是如果选择的是用食用酒精勾兑而来的产品的话,那么口感肯定会差很多。
第二、工艺的技术。纯粮酒酿制的时间非常长,而且出酒率也很高,所以它的酿造时间比较久。如果是一些小作坊生产的白酒的话,那么在酿造过程中是不会有好的酿造成本的,因为没有严格按照国家的规定来对酿造技术进行规定。
第三、储存的方法。我们可以通过专业的储存方式来看这款酒是属于什么样的一个过程,要是说你想把它保存一段时间再拿出来卖的话,那么建议还是不要打开了。
怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮食酿造,以上就是对于怎么鉴定一瓶酒是否是纯粮食酿造问题的解答,希望可以帮助到大家。
如何鉴定酒是不是纯粮食酿造的
纯粮酒是通过固态法发酵而来的,而纯粮白酒采用的是完全传统的酿造工艺。整个过程不添加任何外来物质,包括食用酒精、香料和水,所以说纯粮食酒比酒精勾兑酒更健康,口感也更好。那么怎么鉴定是不是纯粮食酿制的呢?下面一起来了解一下吧!
鉴定方法:看酒体是否清澈透亮,有无悬浮物、沉淀物等;用手搓闻气味:把酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅,如果有糊味、苦臭味或其他异杂味的是劣质酒。另外,还可以将酒瓶倒置,观察瓶中的酒花变化,若酒花密集上翻且立即消失,并出现分布不均匀的小泡沫则为酒精勾兑酒。另外可以品尝味道:真正的好酒具有独特的酱香味道,入口醇厚顺滑,没有辛辣刺激的感觉,而劣质白酒一般都是用质量差或发霉的原料酿制成。
如何鉴定是不是纯粮食酿制的
1.执行标准
根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法、固态法两类。其中,液态法白酒就是我们通常所说的酒精勾兑酒。而固态法白酒是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒,它完全是由酒精、香精和水组成的,配料表里只有各种谷物与水,不会含有其它的东西。
2.产品执行编号
根据产品的香型不同,国家对产品执行标注也有相应的规定:
浓香型白酒:GB/T10781.1-2006,清香型白酒:GB/T10781.2-2006;
米香型白酒:GB/T10781.3-2006,凤香型白酒:GB/T14867-2007,特香型白酒:GB/T20823-2007;
芝麻香型白酒:GB/T20824-2007;老白干香型白酒:GB/T20825-2007;
兼香型白酒:GB/T23547-2009;
豉香型白酒:GB/T16289-2018
馥郁香型白酒:GB/T22736-2008
小曲固态白酒:DB50/T15-2008
董香型白酒:DB34/T1315-2010
