随着酱香酒市场越来越火爆,人们开始对酱香酒产生了更多的关注度。不过很多人却说现在市场上的白酒鱼龙混杂太多,所以想要品尝一款好的酱香型白酒是非常不容易的一件事。因此对于一些不喝过白酒的人来说,很难掌握如何辨别真假酱香酒好坏的方法。
一、看包装和瓶身。真的酱香型白酒其标签印刷十分精细;纸质白净、字体规范清晰;颜色鲜艳均匀,图案套色准确;油墨线条粗壮。真品包装边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。而假冒伪劣产品的包装边缘接缝不够紧密无松软现象。
二、观察酒花。把一瓶优质酱香型白酒倒入杯中然后将其静置10分钟左右,若发现杯中的酒花比较密集且消失缓慢的话,则为优质酒。反之,如果酒花很少,并且迅速消失,则是低劣酒。将白酒滴在掌心,用两手摩擦生热后产生的气味清香有粮香味、糟香味、曲香味等。
三、闻香味。真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与前香明显、空杯留香幽雅持久。而勾兑的酒由于是食用酒精加香料甜味剂勾调的,闻起来很冲鼻子,喝后也容易上头。
四、品味道。好的酱香型白酒具有入口柔绵醇厚、回味悠长的特点,即使多饮几杯也不会感到口干舌燥。如果喝多了还会让人头疼欲裂,这就是劣质的白酒的特征。
五、观察颜色和粘稠度。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的小酒杯。一般来说酒杯挂痕明显、轮廓清楚、平滑连绵。因为酒液纯净透明、没有沉淀物及悬浮物。
六、空杯留香。将酒杯放置一段时间再去闻杯子的香气。一般来说空杯留香越久,说明酒的年份越老,品质越高。而一般的白酒虽然会有浓郁的香味,但并不会留存太长时间。
七、尝滋味。品尝一口酱香型白酒,从舌尖到舌根慢慢地品尝它的滋味。好的酱香型白酒具有独特的酱味,喝下去满嘴都是浓厚的酱香味儿。一般好的酱香型白酒具有丰富的层次感、优雅馥郁、口齿留香、留香持久等等。
