怎样识别白酒是否纯粮食酿造,高手拥有的三个方法,会其一就够用
纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 我国的白酒种类多,品种繁多。但是,要说辨别白酒是否为纯粮食酿造的话,还是比较难的,因为许多人不知道该如何去分辨,所以现在我们就一起来聊一下高手拥有的三个方法,看完后会其一就够用了。
第一种就是通过观察配料表来识别,如果是用大米、小麦等谷物粮食,那么这种白酒基本上都是纯粮酒。而如果是其他成分比如食用香精之类的添加剂,那么这种白酒基本上都不是纯粮食酿造的,一般来说这样的白酒是不适合用来饮用的,不建议直接拿来喝了。
第二种就是通过闻味道,在打开瓶盖的时候,将白酒倒入杯子中摇晃几下之后再进行闻气味,如果白酒散发出来的味道很浓烈或者是有一股淡雅的清香味,那么这样的白酒基本可以认定它是纯粮食酿造的酒,如果不是,那么这种白酒基本上就不建议大家购买了。
第三个方法便是加水鉴别的办法,很多人买到酒精勾兑的酒,那是因为酒里面含有大量的杂醇油和醛类物质,这些东西一旦溶于酒里就会影响口感,因此在酒中加入一点清水之后再摇晃几下就能够明显地看到变化,但这并不是百分百准确的判断方式。而如果发现白酒中有浑浊现象并且没有出现沉淀的,那就说明这款酒很有可能是纯粮食酿制的,如果是这样的话,那也算是比较好的方法了。
以上三种白酒的鉴别方法其实都很简单粗暴,只要学会上述这3个简单的鉴定小妙招即可选购出满意的美酒佳肴。除此之外还有很多实用的小窍门供人们选择,大家还知道哪些优质白酒呢?欢迎分享出来哦!
怎样判别白酒是不是纯粮食酿造
酒是粮食精,越喝越年轻。现在市场上的白酒种类非常多,很多消费者都不知道怎么分辨纯粮食酿造和勾兑白酒。那么怎样判别白酒是不是纯粮食酿造?今天就为大家详细介绍一下吧!
一、如何鉴别是否为纯粮酒?
(1)看产品配料表
只要配料中出现了粮食成分或者食用酒精、香料等原料都是纯粮固态发酵白酒,而如果配料中有其他添加物的话,则说明这类白酒就是勾兑的白酒。
(2)查看标准号
国家对于白酒有明确的要求,一般白酒都会标注香型、生产日期、保质期这些信息,所以在购买的时候一定要选择那些正规渠道买。如果是自己经常饮用的一些口粮酒的话就可以看看产品包装上的执行标准号。一般来说,国家规定的GB/T10781就是纯正的中国传统白酒,这个编号代表着它使用的原料、工艺以及香型。如果瓶身上写的是GB/T20822,那说明它是液态法酒精酒;而如果写的是GB/T20821(以食用酒精为酒基),那这种白酒基本上就可以认定它是一款勾兑酒了。
(3)闻味道法
将酒倒入杯子里然后把鼻子凑到杯子的底部,再慢慢地嗅一下,如果还有淡淡清香的话那就是优质的纯粮酒,反之则是劣质的假冒伪劣的产品。
二、怎么区分真假白酒?
1:从色泽上观察
白酒是无色的液体,如果是透明的玻璃容器的话,我们可以轻轻摇晃酒瓶来观察是否有悬浮物体或云雾状的小东西。
2:手心揉搓
把酒放入口里,让酒充分接触舌尖。因为我们的味蕾会对甜酸苦辣诸味产生敏感反应,因此在手心里摩擦时会感觉热乎乎的,而酒后发出的气味是有酱香的,但不会刺喉咙。
3:加水检验
纯粮食酿造白酒加入适量的水之后就会变得浑浊,并且呈现出乳白色浑浊状态。但是如果是勾兑的白酒,由于含有少量的高级脂肪酸酯(不饱和脂肪酸脂溶于乙醇,只融于水,与油相遇即形成沉淀)。这是因为脂溶性物质析出了,从而导致酒体混浊失光。
四、怎么判断是否为粮食酒?
(1)空杯留香法
将少许的白酒倒入手掌中,用两手搓干,放在桌面上然后将酒倒出来闻其气味,如果是好酒依然会有浓郁的酒香。如果闻起来很冲,而且味道很快消失,那就说明是劣质的酒;如果闻起来比较呛鼻子的话,那就说明是勾兑白酒;如果闻到了糊味和糠味的话,那说明是粮食酒,可放心饮用。
(2)品尝滋味
真正的传统粮食酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满,
