怎样鉴定粮食酒的真假呢 区分好酒和劣质酒的方法有什么
现在市场上很多都是酒精勾兑酒和假酒,纯粮酒比较少, 我们都知道,纯粮食酒是好酒。但是现在市场上很多的白酒都是食用酒精勾兑而成的,里面有酒精和各种添加剂成分。所以要想分辨出是不是纯粮酒的话,要学会区分好酒和劣质酒的方法,那么怎样鉴定粮食酒的真假呢?
现在的假酒很盛行,尤其是低端品牌,因为成本问题导致了造假的人越来越多,很多人买这种酒都是图便宜买到假货的,所以我们要先了解什么是真正的粮食酒。
在我国,有很多的名优白酒品牌都是纯粮酿造的,比如茅台、五粮液等知名品牌的白酒;还有汾酒、西凤、洋河大曲、古井贡、剑南春等地方名酒;还有泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、郎酒、习酒、沱牌等等的川派浓香白酒;还有桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于小作坊生产的自制米酒;还有董酒、贵州贵酒(董酒)、黑龙江玉泉酒等地方性的品牌;还有一些比较有名气的保健酒,如劲酒、张裕望重、金六福、北京红星二锅头等都是假冒伪劣产品的。
所以想要分辨出什么样的白酒是纯粮酿造的好酒的话,就要学会看配料表,一般纯粮酒只有水和高粱和小麦,如果配料里出现了其他的东西,那就是食用酒精或者是勾兑酒,不要购买了。
还有就是通过手搓法,把少量白酒倒入手心来回揉搓,然后闻其气味,如果气味清香不刺鼻,且留存时间较长的话就是纯粮好酒;如果味道发甜,而且酒糟味明显的话就是中档酒;如果气味苦臭无比,甚至带点霉味的话,则是勾兑酒;如果有一股怪异的气味,那肯定不是纯粮酒了。
以上是关于怎样鉴定粮食酒的真伪的方法介绍了,大家以后买酒的时候可以参考这个方法进行鉴别。
如何鉴定粮食酒的真假
鉴定粮食酒真假的方法很多,下面就为大家分享一下。
如何鉴别粮食酒的真假?
1.看执行标准:固态法白酒的执行标准是GB/T10781,固液结合法白酒的执行标准是GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
2.手搓闻香法:将少量白酒滴于掌心,合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香有粮食香气,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(当然还有一种方法就是去药店买到假酒)
3.加水辨别:往白酒里加水如果出现失光和浑浊的现象,则是好酒,而如果是酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会变浑浊。
4.看酒花:把白酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,纯粮酿造白酒产生的酒花密集上翻且立即消失,不明显的不匀匀分布且缓慢消失,酒液混浊的是优质酒,酒液清澈的是劣质酒。
5.燃烧法:取适量白酒倒入手心里,然后双手快速搓干,纯粮白酒生热后发出的气味清香,并且留存时间比较长的是中档酒,酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(主要是因为酒精勾兑的白酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头)。
