脂肪鉴定实验酒精的原理,辨别酒精纯不纯的其它方法有哪些？
前几天有网友有疑问说:前几天看到有人在做酒精测量,发现他们把油放下, 酒精鉴定实验酒精的原理,其实是利用脂肪中的脂类成分进行密度改变来分析白酒。一般来说纯粮酿造的酒精中含有的脂类化合物含量比较高,而食用油当中也富含很多这种物质。因此在酒精测试的过程中会把这些脂肪放下。
但是也有网友指出,前几天看到有人做酒精测量时,发现他们把油放下了。这个说法到底是否正确?其实这只是一个误区而已,虽然有一定的科学道理,但不能完全否认,因为油本身就是溶于白酒之中的物质。因此我们可以用脂肪来辨别白酒,如果油放下的话就表明这款酒不是粮食酒了。
所以说脂肪鉴定试验酒精的原理其实是利用脂肪酸乙酯为有机物的一个物理作用和化学反应。具体来看:当液体被添加到温度较高的地方的时候,就会产生大量的气体,然后与水混合在一起发生一系列的变化。也就是说,油已经变质或者没有什么变化。而真正的好酒里面含有更多的醇类物质,并且能够使其口感更加柔顺、饱满、浓厚。
脂肪鉴定实验中酒精有什么用
在做脂肪鉴定的时候,我们都需要用到酒精。因为我们在使用时会接触很多的液体和脂类物质,这些东西可能会影响我们的身体健康。如果是食用了油腻食物之后喝上一些白开水或者酸奶的话很容易导致人体内的脂肪堆积过多。那么,如何判断我们体内是否含有脂肪呢?下面我们就一起来看看脂肪鉴定实验中酒精有什么用吧!
第一、取一个容器倒入适量的酒精后静置15分钟左右观察溶液颜色的变化。如果里面有白色絮状物或黑色沉淀物体等就是脂肪变质的情况;如果没有出现浑浊则是正常现象。但如果不会出现明显的黄色则有可能是因为杂醇油的作用。所以说脂肪鉴定实验中酒精并没有什么用的。
第二、将少量的水稀释至1g/100ml,加入20～30mL乙烯醚(阿司匹林)进行检测即可。若发现脂肪比较少而且含量较重说明这个溶剂不是纯的乙烯醚了。因此,在使用前可以先把它放到清水里浸泡一下,让其与水中中的其他成分反应,以达到分析的结果。如果发现溶液呈蓝绿色或者淡蓝色则可能是添加了一定浓度的碘伏(二氧化硫)。当然除此之外还可以滴两滴食用碱来试管内有没有脂肪颗粒。
第三、将一点点酒精倒进搅拌器并搅匀以后等待一段时间,再拿着吸管慢慢地摇晃混合均匀即可。此时脂肪已经变得非常松散并且不容易吸收。如果闻到的味道比较刺鼻,则证明这是一种勾兑的香精调配出来的假冒产品。
第四、将酒精倒在一个空杯子里并充分搅拌后就可以饮用了。如果发现杯子中有大量气泡,且持续时间超过十秒钟则可能表明这种酒精掺的是工业酒精。但是要注意的是,虽然有些人喜欢喝啤酒,但是对于高度数的啤酒来说是不建议饮用的。如果是想要了解更多的知识可以继续往下阅读。
