怎样识别白酒是否纯粮食酿造 如何辨别出是不是酒精酒
我们常喝的一种饮品是酒,借酒消愁, 白酒作为中国传统的饮品,在市场上备受欢迎。然而,随着市场竞争的加剧和消费者口味的不确定性的影响,一些劣质的酒精勾兑白酒逐渐出现在人们视野中。那么,如何识别白酒是否纯粮食酿造呢?
一、首先需要了解什么是纯粮酒和酒精勾兑酒。纯粮酒是一种由多种粮食发酵而成的白酒,包括高粱酒、小麦酒等,其生产工艺也不同于普通酿造白酒,采用传统工艺和独特的技术。在制作过程中,选择优质的原料可以提高出厂效率,降低成本并保证品质。因此,选择优质的原料很重要,如高梁、水源、大米等。
二、其次要考虑纯粮酒的香气和味道。好的纯粮白酒通常具有浓郁的风味、持久的时间和复杂的层次感,入口醇厚而不腻,回甘悠长。同时,还要注意适量喝酒,不宜过量,以免对身体造成负面影响。此外,纯粮酒还有着一定的药用价值,能够缓解神经衰弱等症状,从而达到养生的目的。
三、通过外观判断是否为纯谷物酒,但不能直接区分。我们可以通过闻味道来判断纯粮酒和酒精勾兑酒。真正的纯粮酒通常有浓郁的香味,不会感到刺激或灼烧的感觉;而如果是酒精勾兑的酒则可能会让人觉得刺鼻或者难以下咽,没有任何感觉。此外,还可以从包装上看是否含有防伪标志和标记等细节信息。正规的商品标签都会注明生产商或生产厂家的信息,并且会有相关认证证书和检验报告。
四、通过产品质量检测,确保纯粮白酒符合国家标准。一般来说,合格的纯粮白酒会使用高粱、玉米等粮食作为主要原材料进行酿制,同时也会在瓶子上明确标明产地和配料表。但是,有些黑心的商家会使用工业酒精进行调味,这样就会破坏了纯粮白酒的品质。
五、通过口感辨别是否属于酒精勾兑酒。将少量酒液滴到手掌心,然后双手合十搓干后再轻嗅,感受其香气,如果是粮食酒的话,它的香气清雅且持久,而且回味无穷。而如果酒精勾兑的白酒则会有一股苦涩的味道,甚至还会带有一些臭豆腐的气息和甜味,让人很难接受。
六、总结起来就是:怎样识别白酒是否纯粮食酿造需要结合实际情况进行综合判断,而不是单靠一个简单的方法就可以轻松分辨。当然,除了这些外,还需要关注白酒市场的动态变化和社会的发展趋势,才能真正享受到纯粮白酒带来的美味体验。
怎么辨别白酒是不是纯粮食酒
辨别白酒是不是纯粮食酒的方法:
一:看标准号
根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒和固液结合法白酒。其中液态法白酒也就是我们经常说的“食用酒精勾兑酒”,而真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。
二:手搓法
取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,
纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
三:空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留的时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
四:加水识别
往白酒里倒水,如果白酒变成浑浊状说明是纯粮酒;如果依然清澈透明,则是酒精勾兑酒。
五:烧碱鉴定
烧碱检测白酒中的酸度,如果是纯粮酿造的白酒加水后不会变色,因为纯粮白酒除酒精成分外,还含有酸酯等物质,它们不溶于水,所以呈浑浊状。
六:燃烧法
取适量白酒倒入杯子里,点火,待火熄灭之后观察剩余酒体。酒体浑浊的是优质酒,酒体清澈的是劣质酒。
七:看执行标注
白酒的执行标准号是国家规定的,常见的白酒香型有酱香型、浓香型、清香型等等。不同香型白酒的执行标注也不一样。大家可以记住GB/T20821液态法白酒、GB/T20822:酒精勾兑白酒、DB52/550-2013董香型白酒等等。
八:酒花辨别方法
1、将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清亮透明;
2、将酒瓶慢慢倒置过来晃动,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒;
3、酒花少消失较快的则为劣质酒;
4、酒花消失得比较慢的则为劣质酒。
