怎样识别白酒是否纯粮食酿造,高手拥有的三个方法,会其一就够用
纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 白酒是我国特有的一种蒸馏烈性酒,在世界范围内独树一帜。它与其它饮料不同之处在于,它的酿制工艺和原料都是由多种粮食进行发酵而来的,所以也叫做纯粮酒。那么怎样识别白酒是否纯粮食酿造呢?这个问题就比较复杂了,我们来了解一下高手拥有的这三个方法。
看酒花判断是否纯粮酒
1、看酒色是否清澈透明,如果有悬浮物或者沉淀,那就说明不是纯粮酒,若是不变色的,则是劣质酒,而且酒精勾兑出来的白酒,颜色很浑浊。而纯正的高粱酒中含有大量的酯类化合物,这些成分具有粘稠度高的特点,倒进杯子里会慢慢地扩散开来。
2、手搓法:取几滴白酒放在自己手指上搓至热之后闻一下其香味。如果气味呛鼻的话,那就是勾兑酒了,不仅味道冲且非常难喝,甚至还有可能会对眼睛造成伤害,这是因为添加剂没有办法完全挥发干净,导致手上的物质无法保持原状。如果出现臭刺鼻的气味,那就是假酒或劣质酒。另外,还可以将少许白酒放置于掌心中,用两手快速揉搓。如果感觉到手中留存的时间较长,那便是纯谷物酒了。
3、加水检测:将酒放入容器中后再加入清水,然后摇晃均匀,观察变化。如果是纯粮酒则会出现乳白色的水迹,而且不会马上消失。而酒精勾兑出的酒则不会发生这种情况,而是变得浑浊。所以在选购时,大家可以使用上述三种方法来鉴定,以防买错。
白酒怎么看纯粮食酒
白酒怎么看纯粮食酒
白酒怎么看纯粮食酒,纯粮白酒是指全部使用粮食酿造的酒。
根据相关规定,在配料表中只标注高粱、小麦、大米等粮谷类的白酒是纯粮酿造的白酒;如果标签上标有食用香精、液态法白酒或固液结合法白酒,则不是纯粮食酿制酒;还有就是在执行标准号上面写着固液态发酵法的白酒和液态法白酒的执行标准分别是GB/T20821-2007、GB/T20822-2007这两个国家强制性执行标准。
白酒怎么看纯粮食酒2
1、执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型)、GB/T14867(
凤香型)
2、原料:水、高梁、玉米、小麦、糯米、大麦、青稞等。
1、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26761(酱香型)
3、固态法白酒的执行标准是GB/T10781.(浓香型)
4、清香型:GB/T10781.3-2006(清香型)
5、固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007,固态法白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
6、液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007,以食用酒精为酒基。
怎样识别白酒是否纯粮食酿造,高手拥有的三个方法,会其一就够用
纯粮酒固然好喝,但是很多人在选购时, 我国的酒文化历史悠久,从很早以前就开始酿制白酒了。现在随着时代的发展和技术进步,市面上有很多纯粮酒,价格也不菲,很多人买来喝不完也不知道该怎么选择,今天小编带大家一起了解一下怎样识别白酒是否纯粮食酿造?
首先我们要知道的是,真正的优质好酒,在制作工艺上是严格把关,所使用的水源都是当地特有的河流,水质清澈干净没有任何污染,而且发酵过程中不会添加其他物质。因此我们在购买的时候要看清楚这瓶白酒是不是纯谷物酿造的,这样可以避免很多商家做假冒伪劣产品,消费者在选购时一定要多加注意,不然很容易被骗。那么怎样识别白酒是否纯粮食酿造呢?专家拥有的三个方法,会其一就可以判断出这款白酒是真酒还是假酒。
如果我们想要鉴别一款白酒是否是真的纯粮食酿造的话,那我们就要先通过闻味去分辨,一般来说纯谷物酒有一股浓郁的粮食香,而一些勾兑的白酒则是一股刺鼻的气味。所以我们在选择白酒前可以摇晃几下杯子再观察一下气泡的变化情况,如果酒花密集且消失缓慢的就是粮食酿造酒,反之则是勾兑酒。
其次我们在挑选白酒之前还需要查看一下配料表中是否有食用酒精或者添加剂等成分,如果这些东西都是比较容易出现问题的,比如像食用酒精、香精等等,那它就是勾兑出来的白酒,如果还有别的添加剂或者是食品添加剂,那它的原料肯定不是纯谷物酿造的,是用薯类以及其它含淀粉或糖类的农作物经过蒸煮然后加曲进行固态发酵生产的,这样的话是属于纯粮酿造,并且口感也是非常不错的,所以我们应该尽量不要买这种类型的东西,尽量去找那些正规厂家售卖,以免受到欺诈。
最后我们在买白酒时,还可以将白酒倒入小玻璃器皿之中,观察里面有没有细小的云雾状的小珠子,如果这些珠子均匀分布到整个容器里,那就是真正的纯粮白酒;但是要是发现滴落在手掌心留下来的是一层白色的绵密丝绸,那么说明这款白酒就是勾兑白酒。以上三种方法大家都学会了吗,相信对于爱喝白酒的朋友们都能够有所帮助。
白酒怎么看纯粮食酒
酒是粮食精,越喝越年轻。酒在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色,不管是家庭聚餐还是朋友相会,都离不开它,但是如果我们买的酒不是纯粮酿造的白酒的话,那么怎么区分呢?
一、用手搓闻味道:将少许白酒滴于掌心,合掌双手快速摩擦发热后,若散发出清香气味则为好酒;气味苦臭则为劣质酒。
二、空杯法:倒几滴白酒在桌面,然后轻嗅其气味即可,辨别方法同上。
三、加水检验法:酒精勾兑的酒加入一部分纯净水或凉开水之后,不失光、不浑浊,而纯粮酒则会出现许多的絮状物。
四、看颜色变化:把酒倒入透明玻璃杯中,再往杯中加入适量的清水,摇晃均匀,观察混合后的颜色变化。
五、滴油检验法:将食用油与酒等原料混合后,如果发现液面上有规则地扩散和下沉速度,即表明这款酒是用粮食为主要原酒进行调配的,而食用酒精中却含有高级脂肪酸乙酯,它们只溶于酒中而不溶于水,一旦添加这种物质就会导致酒体变浑浊,而且食用油还具有收敛作用,因此,如果在酒中出现油珠并且消失得比较慢的就属于纯粮食酒。
六、火烧检测法:取适量白酒倒入碗中,点燃,待火熄灭后,观察剩余酒体,如果剩余酒体依然没有完全融合,则是酒精勾兑酒。因为酒精酒遇到烧焦的食物时会有残留的水分,这样酒体很有可能就会变得粘稠,而且还伴随着一股难闻的气味。
